Мы уверены, летом абрикосовый пирог на кефире – идеальный вариант для семейного чаепития.

Приготовление этой выпечки не займет у вас много времени, но результат обязательно понравится.

Абрикосовый пирог на кефире: рецепт

Стоит помнить, чем жирнее кефир, тем пышнее будет пирог. Берите абрикосы свежие или консервированные. Если у вас консервированные абрикосы, хорошо отцедите их от сиропа.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г
• сахар – 200 г
• кефир (желательно 3,2%) – 150 мл
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• соль – щепотка
• растительное масло – 120 мл
• абрикосы – 400 г
• сахарная пудра для посыпки пирога – 2 ч. л.

Рецепт абрикосового пирога на кефире пошагово:

1. Для теста в удобной посуде взбиваем яйца со щепоткой соли. Всыпаем сахар и ванильный сахар и еще взбиваем практически до растворения сахара.
2. К яичной массе вливаем кефир и масло, еще раз перемешиваем. Берите кефир комнатной температуры. Если он холодный, можно слегка подогреть.
3. Муку просеиваем с разрыхлителем и постепенно вводим в тесто. Консистенция теста должна быть несколько гуще, чем для оладий. Если она не такая, добавьте еще немного муки.
4. Абрикосы моем, разделяем на половинки и вынимаем косточку. Если есть желание, их можно нарезать на ломтики.
5. Форму застилаем пергаментом и кисточкой немного смазываем растительным маслом.
6. Выливаем тесто в форму. Выкладываем абрикосы на тесто срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.
7. Абрикосовый пирог на кефире выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 °С около 45 минут. Проверяем готовность пирога с помощью зубочистки – она должна выходить сухой.
8. Выпечку достаем из духовки и с помощью маленького ситечка посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Читайте также:

Пирог с абрикосами: простой рецепт вкусной выпечки