Ангельский бисквит – это классика американской выпечки. Легкий, воздушный и нежный, он буквально тает во рту.

Несмотря на простоту ингредиентов, этот десерт радует своей текстурой и вкусом.

Рецепт Ангельского бисквита появился еще в 19 веке и популярен по сей день, благодаря своему уникальному составу и легкости приготовления.

Секрет успеха ангельского бисквита

• Основные ингредиенты – белки, мука и сахар. Но для того, чтобы бисквит получился действительно ангельским, важно соблюдать несколько простых правил:
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Белки необходимо взбивать до устойчивой пены, чтобы обеспечить пышность и воздушность теста.

Ангельский бисквит: рецепт

Добавляйте ингредиенты постепенно, особенно при введении сахара и муки. Это поможет сохранить воздушную текстуру.

Ингредиенты:

• яичные белки – 360 г (примерно 12 шт.)
• мука пшеничная высшего сорта – 140 г
• сахар – 300 г (можно уменьшить до 230 г)
• лимонная кислота – 1 ч. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• цедра лимона (не обязательно) – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Ангельский бисквит: классический рецепт пошагово

1. Взбейте яичные белки вместе с ванилью и лимонной цедрой до плотной пены.
2. Добавьте лимонную кислоту и соль, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте сахар по одной ложке.
3. Просейте муку и постепенно вводите ее во взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
4. Перелейте тесто в форму для выпечки, не смазывая ее маслом и не посыпая мукой. Важно не смазывать форму для выпекания, поскольку тесто должно прилипнуть к стенкам и подниматься равномерно.
5. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Если бисквит начинает подрумяниваться слишком быстро, уменьшите температуру до 170 градусов.
6. После выпекания переверните форму вверх дном и оставьте торт охлаждаться.
7. Когда бисквит полностью остынет, осторожно отделите его от формы с помощью ножа, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Ангельский бисквит можно подать как самостоятельный десерт, просто украсив сахарной пудрой, или дополнить свежими фруктами, кремом или глазурью.

Попробуйте приготовить его по классическому рецепту и убедитесь, как легко удивить своих близких нежным и легким тортом, буквально тающим во рту!

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.