Котлета Кордон блю – классика мировой кулинарии. Это блюдо поражает своим вкусом и изысканностью. А самое лучшее то, что его можно приготовить дома, используя простые ингредиенты!
Классический вариант готовится из отбивной курятины, но сегодня популярными стали котлеты Кордон блю из куриного фарша. Это удобнее и быстрее, а результат все равно впечатляет.
Поэтому сегодня будем готовить котлеты кордон блю из куриного фарша. А также поделимся интересными фактами об этой гастрономической вкуснятине.
Котлета Кордон блю: классический рецепт
Котлета Кордон блю – это нежное куриное филе, которое обертывает сочный кусочек ветчины и сыра. Хотя кордон блю происходит из Франции, его рецепт адаптировали во всем мире, и теперь вы можете найти как классический вариант, так и упрощенный – из фарша.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- майонез – 1 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- соль, перец – по вкусу
- ветчина – 100 г
- сыр – 100 г
- панировочные сухари – 100 г
- растительное масло – для жарки
Приготовление:
- В куриный фарш добавляем яйцо, майонез, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
- Для начинки нарезаем ветчину и сыр небольшими прямоугольными кусочками. Они должны быть достаточно компактными, чтобы легко поместиться внутри котлеты.
- Мокрыми руками берем порцию фарша, делаем в нем углубление, выкладываем кусочки ветчины и сыра. Закрываем начинку фаршем, формируя аккуратную котлету.
- Панируем котлеты Кордон блю в сухарях, чтобы во время жарки образовалась хрустящая корочка.
- В глубокой сковороде разогреваем масло и уменьшаем огонь до среднего. Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Жарим котлеты с обеих сторон на масле до золотистой корочки (4-5 минут).
- Затем доводим котлеты Кордон блю до готовности в духовке около 10 минут.
Если у вас нет возможности довести блюдо до готовности в духовке, сделайте это в сковороде, накрыв ее крышкой.
Котлета Кордон блю: интересные факты и советы
- “Кордон блю” в переводе с французского означает “голубая лента”. В средневековой Франции такой лентой награждали выдающихся поваров.
- Для приготовления идеальной котлеты Кордон блю лучше всего использовать сыр, который хорошо плавится, например, гауду, чеддер или моцареллу.
- Заготовки котлет можно сделать заранее и заморозить. Перед подачей достаточно лишь обжарить их до готовности.
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.