Куриный суп с вермишелью – это не только вкусное, но и полезное первое блюдо. Он идеально подходит для восстановления сил после болезни, способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунитет. Легкий и питательный, суп прекрасно согревает в холодные дни и создает ощущение домашнего уюта.
Рецепт куриного супа с вермишелью и полезные советы по выбору вермишели и приготовлению – читайте в нашем материале.
Куриный суп с вермишелью: рецепт
Желательно использовать вермишель из твердых сортов пшеницы. Она богата клетчаткой, медленными углеводами и содержит меньше крахмала, что позволяет сохранить баланс сахара в крови. Такая вермишель не разваривается, оставаясь упругой даже после длительной варки.
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г
- морковка – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- вермишель из твердых сортов пшеницы – 100 г
- лавровый лист – 1 шт.
- горошины черного перца – 4 шт.
- соль – по вкусу
- зелень для украшения – по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе промойте и выложите в кастрюлю с холодной водой (примерно 2 л).
- Доведите воду до кипения, снимите пенку, чтобы бульон был прозрачным.
- Добавьте почищенную и разрезанную на 2 части луковицу и морковь, соль, лавровый лист и перец горошком, варите на среднем огне около 50 минут.
- Выньте куриное филе. Бульон процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Лук утилизируйте, а филе и морковь нарежьте.
- Добавьте в кипящий бульон вермишель и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 5-7 минут).
- Верните нарезанное куриное филе и морковь в суп, посолите по вкусу.
Перед подачей украсьте измельченной петрушкой.
Куриный суп с вермишелью: советы
- Чтобы сделать бульон еще более ароматным, перед варкой можно слегка обжарить куриное филе на сухой сковороде.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать разные части курицы. Если желаете получить диетический вариант супа, снимайте кожицу с курятины перед приготовлением.
- Если хотите сделать суп более сытным, можно добавить 1-3 картофелины, нарезанных кубиками. Ее надо добавлять за 15 минут до конца варки, чтобы она не разварилась полностью.
Благодаря простым ингредиентам и легкости приготовления это аппетитное первое блюдо непременно станет любимым в вашей семье. Приятного аппетита!
