Сегодня поделимся с вами рецептом одного из самых вкусных соусов. Готовить будем соус из красной смородины к мясу.

Он имеет просто невероятный вкус, который идеально дополняет любое мясное блюдо, делая его более аппетитным. А главное – этот соус можно легко и просто заготовить на зиму.

Почему стоит сделать соус из красной смородины

Красная смородина имеет особый кисло-сладкий вкус, который прекрасно сочетается с мясом. Она богата витаминами и антиоксидантами, что делает соус и вкусным, и полезным.

Подавайте соус к запеченному или жареному мясу – свинине, говядине, утке или индейке. Он придаст блюду особый шарм.

Используйте соус как один из ингредиентов маринада или грилирования мяса. Это придаст блюду невероятный аромат.

Соус из красной смородины к мясу на зиму: рецепт

Если вы любите более сладкие соусы, добавьте больше сахара. Для тех, кто предпочитает кислые нотки, можно уменьшить количество сахара и добавить чуть больше уксуса.

Ингредиенты:

• красная смородина – 1 кг
• сахар – 400 г
• вода – 200-300 мл (количество воды зависит от желаемой густоты соуса)
• соль – 1 ч. л.
• перец черный молотый – 1/4 ч. л.
• перец чили молотый – щепотка
• корень имбиря тертый – 1 ч. л.
• корица – 1/4 ч. л.
• мускатный орех – 1/4 ч. л.
• чеснок – 3-4 зубка
• яблочный уксус – 1 ст. л.

Как готовить соус из красной смородины к мясу:

1. Ягоды переберите, удалив листочки и веточки. Затем хорошо промойте холодной водой и дайте воде полностью стечь.
2. В большой кастрюле смешайте смородину, сахар и воду. Доведите до кипения, помешивайте, чтобы сахар растворился. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.
3. Ягодную смесь пюрируйте погружным блендером и перетрите через сито. Если вы не хотите взбивать блендером, то просто проварите смородину с сахаром и водой на 10 минут дольше.
4. Полученную массу снова доведите до кипения. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и все специи. Перемешайте. Попробуйте на вкус. По желанию добавьте еще немного соли. Продолжайте готовить, периодически перемешивая, еще 15 минут.
5. Горячим соусом из красной смородины наполните стерилизованные баночки и сразу закатайте.

Смородиновый соус к мясу на зиму стоит хранить в темном прохладном месте. Открытую баночку с соусом храним в холодильнике до двух недель. Готовьте с любовью, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусными блюдами.

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.