Кокосовое молоко – это отличная альтернатива обычному молоку, которая придает выпечке нежный вкус и легкую экзотическую нотку.
Как приготовить блины на кокосовом молоке без яиц и с ними – читайте в нашем материале.
Является ли кокосовое молоко полезным
Кокосовое молоко не содержит лактозы, поэтому идеально подходит для людей с непереносимостью молочных продуктов. К тому же кокосовое молоко содержит полезные жиры, которые способствуют усвоению витаминов и улучшают работу организма.
Кроме этого, кокосовое молоко богато витаминами и минералами, в частности витаминами C, E, B1, B3, B5, B6, а также железом, кальцием, магнием и фосфором.
Его жиры содержат особые триглицериды, которые быстро усваиваются и могут помочь улучшить обмен веществ. Лауриновая кислота, входящая в состав кокосового молока, обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами, что помогает поддерживать иммунную систему.
Блины на кокосовом молоке: рецепт
Этот продукт идеально подходит для людей, которые придерживаются веганской или безлактозной диеты. Он придает блинам особый аромат, делая их более мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 500 мл кокосового молока
- 280 г пшеничной муки (можно заменить на рисовую)
- 2-3 ст. л. сахара
- 1 щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
При желании в тесто можно добавить 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку корицы.
Приготовление:
- Просейте муку с разрыхлителем в глубокую миску.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Перелейте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте.
- Постепенно вливайте кокосовое молоко комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Если комочки все же есть, перетрите тесто через дуршлаг или сито.
- В конце влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Можно выпекать блины сразу, но эксперты рекомендуют оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре.
- Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом.
- Выливайте тесто дуршлагом на сковороду и жарьте блины по 2 минуты с каждой стороны.
- Блины на кокосовом молоке лучше всего сочетаются с фруктами, ягодами, медом или пастою с орехами.
Как приготовить блины на кокосовом молоке без яиц
Если вы хотите сделать этот рецепт веганским или просто не имеете яиц под рукой, их легко заменить. Вот несколько вариантов:
- 1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды (оставить на 5 минут, пока загустеет).
- 1 банан (размять в пюре, добавить в тесто).
- 3-4 ст. л. яблочного пюре.
Остальной процесс приготовления остается таким же, как в классическом рецепте.
Блины без яиц могут быть немного мягче, поэтому стоит жарить их на среднем огне и не делать слишком тонкими. Приятного аппетита!
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.