Вкус и аромат клубничного варенья нельзя спутать ни с чем. Потому что это вкус и аромат детства. Но идут годы, мы меняемся.

Итак, давайте внесем новое и в традиционное варенье из клубники, добавив всего один компонент бодян, предлагает шеф Евгений Клопотенко.

Клубника содержит большое количество витамина C, который поддерживает иммунную систему и способствует здоровью кожи. Антиоксиданты, входящие в состав клубники, помогают бороться со свободными радикалами, предотвращая преждевременное старение клеток и снижая риск развития хронических заболеваний.

Бадьян, известный также как звездчатый анис, имеет не только уникальный вкус, но и многочисленные полезные свойства, используемые в медицине и кулинарии. Благодаря содержанию анетола, он обладает противовоспалительными свойствами. Бадьян стимулирует выработку пищеварительных ферментов, что улучшает аппетит и способствует здоровому пищеварению. Эта пряность также полезна для дыхательной системы. Бадьян обладает отхаркивающими свойствами, что помогает облегчить симптомы простуды, гриппа и бронхита.

Как сделать клубничное варенье

В этом десерте соединились сладкие и горькие ноты, острые и терпкие, как ветер с Востока.

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 500 г сахара
• 3-4 звездочки бадьяна

Клубничное варенье: рецепт пошагово

1. Клубнику хорошо промойте и очистите от хвостиков. Переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте 20-30 минут постоять, чтобы ягоды пустили сок. Если вы используете замороженные ягоді, то разморозьте их.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте 3-4 звездочки бадьяна, доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. Убавьте огонь до минимума и варите варенье 10 минут после закипания.
3. Разложите клубничное варенье в стерильные банки и закройте крышками.

Читайте также:

Вкусный клубничный ликер: рецепт и секреты

Источник: Евгений Клопотенко