История блинов насчитывает тысячелетия, во многих культурах мира они считаются символом солнца, плодовитости и процветания. Сделать их очень просто из ингредиентов, которые есть на каждой кухне, поэтому неудивительно, почему вкусные изделия так популярны.

Как приготовить блины на дрожжах на Масленицу 2025 — рецепт от Фактов ICTV.

Блины дрожжевые: рецепт

Дрожжевые блины получаются более пышными и очень вкусными. Понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• мука — 0,5 кг
• сухие дрожжи — 5 г
• молоко — 0,5 л
• яйцо куриное — 2 шт.
• соль — 3 г
• сахар — 20 г
• растительное масло — 10 мл

Приготовление

1. Рецепт блинов на дрожжах предполагает приготовление опары. Ингредиенты должны быть теплыми, поскольку дрожжи активируются только при определенной температуре, однако она не должна быть слишком высокой, поскольку дрожжи не сработают. Поэтому подогрейте половину необходимого количества молока, затем перелейте в глубокую миску, добавьте дрожжи и тщательно размешайте. Добавьте к смеси немного сахара, соли и муки. Еще раз хорошо размешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
2. Затем отделите белки от желтков. Разотрите оставшийся сахар вместе с желтками, добавьте к дрожжевой массе и хорошо перемешайте.
3. После этого добавьте оставшуюся муку. Если тесто получится густым, разбавьте его теплым молоком, влейте масло и снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 15 мин, чтобы мука отдала свою клейковину.
4. Тем временем взбейте белки до устойчивой пены. Затем осторожно вмешайте их в тесто и дайте ему отдохнуть в течение 15 мин.
5. Далее начните выпекать дрожжевые блины. Разогрейте сковороду, смажьте маслом, налейте тесто тонким слоем и распределите его равномерно по всей поверхности сковороды. Как только блинчик приобретет золотистый цвет с одной стороны, переверните его на другую.
   Не забывайте перед выпеканием блинов на дрожжах каждый раз тщательно перемешивать тесто, иначе мука может осесть на дно.

Дрожжевые блины готовы. Их можно есть на завтрак с вареньем, медом, сметаной или подавать на обед или ужин с сыром, икрой, мясом и рыбой.

Читайте также:

Блины с творогом: рецепт, проверенный временем