Квашеная капуста – это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт, богатый витамином С, пробиотиками и клетчаткой. Благодаря своему яркому вкусу она прекрасно сочетается с различными ингредиентами, создавая легкие и питательные салаты.

Мы собрали 5 лучших рецептов салатов из квашеной капусты, которые легко приготовить дома. Подробнее – в нашем материале.

Салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом

Этот салат – классика, которая никогда не надоедает. Простой набор ингредиентов делает его доступным, а благодаря квашеной капусте блюдо получается сочным, с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• 300 г квашеной капусты
• 1 луковица
• 1 ч. л. сахара
• 2-3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Если капуста очень кислая, ее можно слегка промыть и отжать.
2. Добавьте к капусте сахар и хорошо разотрите.
3. Нарежьте лук и выложите к капусте.
4. Заправьте салат маслом, перемешайте и подавайте к столу.

Салат из квашеной капусты с горошком и огурцом

Этот салат сочетает в себе нежность горошка и приятную кислинку капусты с огурцом. Благодаря яблоку он имеет легкую сладковатую нотку, а чеснок добавляет пикантности.

Ингредиенты:

• 300 г квашеной капусты
• 2 соленых огурца
• 1 средняя луковица (лучше фиолетовая или белая)
• 1 сладкое яблоко
• 200 г консервированного зеленого горошка
• 2-3 ст. л. растительного масла
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук, огурцы и яблоко по вашему вкусу.
2. Добавьте все ингредиенты к квашеной капусте.
3. Заправьте маслом, добавьте специи и хорошо перемешайте.

Салат из квашеной капусты и свеклы

Этот яркий и полезный салат – настоящая витаминная бомба. Свекла придает салату насыщенный цвет и легкую сладость, а капуста обеспечивает приятную кислинку.

Ингредиенты:

• 300 г квашеной капусты
• 1 средняя свекла (вареная или запеченная)
• 1 сладкое яблоко
• 1 фиолетовая луковица
• 5 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Натрите свеклу и яблоко на крупной терке.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и перемешайте.

Салат из квашеной капусты и горошка

Этот салат получается питательный благодаря добавлению свежей капусты, а зеленый горошек делает его еще более интересным на вкус.

Ингредиенты:

• 300 г квашеной капусты
• 200 г свежей белокочанной капусты
• 1 баночка консервированного зеленого горошка
• 3 ст. л. растительного масла
• 100 г майонеза
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Отожмите квашеную капусту от лишнего сока.
2. Свежую капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите, чтобы она пустила сок и разотрите руками.
3. Добавьте горошек (предварительно слив жидкость).
4. Половину салата заправьте майонезом, а другую половину – растительным маслом, чтобы каждый мог выбрать свой вариант.

Салат из квашеной капусты с зеленым луком и петрушкой

Зеленый лук и петрушка придают ему яркий вкус, а простая заправка из растительного масла делает его еще полезнее.

Ингредиенты:

• 300 г квашеной капусты
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 3 веточки петрушки
• соль, сахар – по вкусу
• 2-3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Если капуста слишком кислая, промойте ее водой и слегка отожмите.
2. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку.
3. Заправьте растительным маслом, добавьте щепотку сахара для баланса вкуса и перемешайте.

Салаты из квашеной капусты – это не только вкусно, но и очень полезно! Благодаря различным сочетаниям ингредиентов вы сможете разнообразить свой рацион и получить максимум вкуса и пользы от каждого блюда.

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.