Штоллен – это традиционная немецкая рождественская выпечка, которая своей формой и белым цветом должна напоминать завернутого в пеленки младенца – Иисуса Христа. Главная его особенность – много начинки и длительное хранение. Чем дольше хранится кекс, тем вкуснее он становится.
Как правильно хранить штоллен – читайте в нашем материале.
Как хранить штоллен — правила
Штоллен, немецкий пирог с цукатами, в последнее время стал очень популярным. Существует много разновидностей легендарной рождественской выпечки: классический, творожный, марципановый, миндальный и другие. Штоллен готовят за несколько недель до праздника и дают ему отлежаться.
За время ожидания выпечка пропитывается ароматом цукатов и сухофруктов. При правильном хранении штоллен может пролежать около двух-трех месяцев, совершенно при этом не черствея.
– Чем дольше хранится штоллен, тем вкуснее он становится.
Фото: pixabay
Как правильно хранить штоллен
- Готовый штоллен полить 50 миллилитрами коньяка или смазать растопленным сливочным маслом, очень обильно посыпать сахарной пудрой и оставить остывать до утра при комнатной температуре.
- На следующий день завернуть остывший кекс в фольгу, пищевую пленку или пергаментную бумагу. Можно дополнительно завернуть в полотенце.
- Затем штоллен необходимо отправить в сухое, прохладное место, в идеале, на 2-4 недели. При комнатной температуре выпечка хорошо настоится. На это время нужно запастись терпением, пока кекс отлежится.
При правильном хранении штоллен будет достаточно мягким от нескольких недель до месяца.
Рецепт диетической кутьи на Рождество