Камбала – это полезная рыба с нежным мясом и характерным вкусом, которая легко готовится и подходит для любого стола.
Камбала богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами D и группы B. Благодаря низкому содержанию калорий, она подходит для тех, кто следит за своим весом. А запеченная в духовке камбала максимально сохраняет свои полезные свойства без лишнего жира.
Как приготовить камбалу в духовке, чтобы она сохранила свою сочность и стала настоящим лакомством – читайте в нашем материале.
Как выбрать камбалу
Перед тем как приготовить камбалу, обратите внимание на свежесть рыбы:
- Кожа должна быть гладкой, без пятен или повреждений.
- Глаза – прозрачные и блестящие.
- Запах – свежий, морской, без резкого рыбного аромата.
- Свежая рыба – это залог успешного блюда.
Как приготовить камбалу в духовке: рецепт
Запекание в духовке – это самый простой способ приготовить камбалу, который сохраняет ее сочность, вкус и полезные свойства.
Ингредиенты:
- камбала – 1 шт. (800 г – 1 кг)
- оливковое масло – 2-3 ст. л.
- лимон – 1/2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- помидоры черри – 200 г
- лук – 1 шт.
- розмарин или тимьян – несколько веточек
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Тщательно промойте камбалу под холодной водой. Удалите внутренности, жабры и чешую, если это нужно.
- Рыбу обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон рыбы, чтобы специи лучше впитались.
- Нарежьте лимон тонкими ломтиками. Измельчите чеснок или нарежьте его пластинками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры черри можно оставить целыми или разрезать пополам.
- Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Натрите камбалу со всех сторон солью, перцем и оливковым маслом. В надрезы на рыбе вставьте ломтики лимона и пластинки чеснока. Внутрь рыбы положите веточки розмарина или тимьяна.
- Вокруг рыбы выложите помидоры черри и лук. Полейте овощи остатком оливкового масла, накройте фольгой, чтобы сохранить ее сочность.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Снимите фольгу за 5-7 минут до окончания, чтобы получить румяную корочку.
Камбала прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или легким овощным салатом.
Советы для приготовления идеальной камбалы в духовке
- Не пересушите рыбу. Проверьте готовность ножом: мясо должно легко отделяться от костей.
- Добавьте аромат. Лавровый лист или смесь итальянских трав подчеркнут вкус.
Теперь вы знаете, как приготовить камбалу в духовке. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом полезной и нежной рыбы. Приятного аппетита!
