Варенье из горького перца, варенье из горького перца на зиму, рецепт варенья из горького перца на зиму
Если вы любите острые соусы с оригинальным вкусом, тогда варенье из горького перца – это то, что вам нужно! На первый взгляд кажется сладким, но со временем чувствуется яркое пикантное послевкусие, которое не оставит равнодушными гурманов.
Варенье из горького перца на зиму
Некоторые кулинары рекомендуют заменить часть сахара на мед. Это придаст варенью интересный аромат и вкус.
Ингредиенты:
- горький перец – 1 кг
- сладкий перец – 0,5 кг
- сахар – 1 кг
- уксус 9% – 300 мл или яблочный уксус – 420 мл
Выход – чуть больше чем 1 л варенья из горького перца. Для удобства можно использовать небольшие баночки, например, вместимостью 230 г.
Рецепт варенья из горького перца на зиму пошагово:
- Начнем с того, что хорошо промоем горький и сладкий перец. У горького перца обрезаем плодоножки, а сладкий перец разрезаем, удаляем семена и также нарезаем на кусочки.
- После этого оба вида перца пропускаем через мясорубку. Кстати, если вы хотите уменьшить остроту варенья, то можете удалить семена из горького перца.
- Для сиропа в кастрюле смешиваем сахар с уксусом и ставим на огонь. Кипятим смесь до полного растворения сахара. Уксус придаст варенью яркую кислинку, которая прекрасно подчеркнет вкус перца.
- К сиропу добавляем перемолотый перец и доводим до кипения. Постоянно помешивая, варим варенье на среднем огне около часа. Со временем масса загустеет, а ароматы наполнят кухню теплом и пикантностью.
- Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Эта заготовка напоминает соус сладкий чили, и его можно подавать как дополнение к мясу, рыбе или просто на хлеб. Приготовление не сложное, но результат приятно удивит.
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.