Грибы – это настоящее сокровище кулинарии, но стоит помнить, что даже самые вкусные из этих даров природы могут испортиться, и тогда употребление становится опасным.

Итак, как понять, что грибы испортились и их нельзя есть – читайте в материале.

Как понять, что грибы испортились

Давайте узнаем вместе, как определить, безопасно ли употреблять грибы, и какие сигналы указывают на то, что их уже лучше выбросить.

Признаки, что грибы уже испортились:

• Внешний вид. Один из самых первых индикаторов того, что грибы уже не пригодны к употреблению, – это их вид. Если шампиньоны или другие грибы покрываются темными пятнами, начинают чернеть или сморщиваться, это четкий сигнал, что они портятся.
• Скользкая поверхность грибов. Если на поверхности грибов появилась скользкая пленка – это также признак, что их срок хранения заканчивается. На этом этапе грибы еще можно употреблять, но они уже значительно потеряли свои вкусовые свойства. Однако если слизь отчетливая и грибы очень мягкие, лучше их не использовать.
• Как понять, что грибы уже нельзя есть – неприятный запах. Как пахнут испорченные грибы? Если вы открываете упаковку и сразу чувствуете резкий кислый запах или запах плесени, выбрасывайте их немедленно. Свежие грибы практически не имеют запаха, разве что легкий, естественный аромат.

Чтобы понять, испортились ли грибы в банке

• Если маринад мутный, потемнел или имеет необычный осадок – это признак порчи.
• Если крышка на банке вздулась, это указывает на активность бактерий, которые выделяют газы, и также означает, что грибы испортились.
• Откройте банку и понюхайте грибы. Если вы чувствуете кислый или гнилой запах – грибы непригодны для употребления.
• Любые следы плесени как на поверхности грибов, так и на внутренних стенках банки означают, что продукт испорчен.

Что делать с испорченными грибами

Лучшее решение – это выбросить их. Употребление испорченных грибов может привести к серьезному отравлению. Не рискуйте своим здоровьем ради экономии!

Как хранить грибы правильно

Чтобы грибы хранились как можно дольше, их следует правильно упаковать. Лучшее место для хранения грибов – в бумажном пакете на полке для овощей.

Пластиковые контейнеры или пакеты способствуют накоплению влаги, что ускоряет порчу.

Можно ли есть грибы, если они подсохли

Слегка сморщенные грибы могут быть безопасными, но если они полностью потеряли влагу и выглядят как засохшие кусочки, не используйте их. Пересушенные грибы не будут иметь приятного вкуса и текстуры, а также могут быть опасными для здоровья.

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.