Ананас не только полезен для здоровья, но может быть прекрасным украшением праздничного стола. Несмотря на то, что этот фрукт давно перестал считаться чем-то экзотическим, многие по-прежнему теряются в магазине и не знают, как правильно выбрать спелый ананас.
Факты ICTV расскажут, на что обратить внимание, чтобы купить сочный, сладкий, а главное свежий ананас.
Как выбрать спелый ананас по виду
Во время покупки внимательно осмотрите ананас. Хороший плод среднего или крупного размера будет иметь овальную форму. Плодоножка будет сухой, а султан - густым, длиной около 10-12 см.
Обратите внимание на общее состояние поверхности плода - качественный будет твердым, упругим и рельефным. От покупки плода с морщинами и видимыми трещинами лучше отказаться.
Желтый цвет кожуры говорит о его спелости, зеленый - о том, что ананас еще не созрел, бурый сигнализирует о том, что плод уже испортился.
Крупные точки на спелом ананасе (так называемые глазки) будут желто-коричневыми, а кончики - слегка подсохшими. Бороздки между ними - темно-зелеными или коричневыми.
Как выбрать ананас по ощупыванию
Не бойтесь взять ананас в руки и как следует пощупать. Если он спелый, то будет твердым и упругим. Когда вы надавите на его глазки, они промнутся и тут же вернутся на место.
Если при нажатии на плоде остаются вмятины, значит он начал портиться. И наоборот - если вы чувствуете, что плод слишком твердый, значит он еще не созрел.
Если ананас слишком легкий, это может говорить о том, что он уже портится. Он мог попросту залежаться на полке магазина и начать сохнуть, а значит и терять вес. В таком случае лучше не рисковать и поискать другой фрукт.
Кстати, определить качество ананаса можно, слегка постучав по нему, как это делают с арбузом. Глухой и пустой звук говорит о перезревшей и высохшей мякоти фрукта.
Каким должен быть султан ананаса
Султан - один из главных индикаторов качества ананаса. У спелого и сочного фрукта будут темно-зеленые побеги с подсохшими кончиками. Ярко-зеленый султан говорит о незрелом плоде с сухой и жесткой мякотью. Если листья уже побурели - плод перезрел или испортился.
Выбирая ананас, попробуйте аккуратно “прокрутить” верхушку или выдернуть центральный листик. У спелого плода с сочной мякотью это не составит никакого труда. Если вынуть листик сложно, скорее всего, плод зеленый. Купить его можно разве что для дальнейшего дозревания.
Брать с полок магазина ананас без султана не советуем. Обычно таким образом продавцы прячут испорченные плоды.
Как должен пахнуть вкусный ананас
Если вы хоть раз в жизни ели вкусный ананас, то вряд ли забудете его запах. Распознать спелый фрукт помогут сладкие нотки.
Если чувствуете аромат с нотками алкоголя или уксуса, плод начал бродить. Если он вовсе не имеет запаха, он еще зеленый.
Как правильно хранить ананас
Сберечь вкус и все полезные качества ананаса можно при правильном его хранении.
Для этого оставляйте его при температуре +7..+9°С. В более жарких условиях он испортится, в холодных - замерзнет. Влажность свыше 90% ускорит гниение плода.
При температуре 20°С ананас может лежать до двух дней. Если решите оставить его в холодильнике, заверните в бумагу и оставьте в ней отверстия. Так продукт может храниться до двух недель.
Незрелый ананас в домашних условиях можно хранить неделю. Для этого оставьте пару сантиметров султана, а остальные листья срежьте. Фрукт переверните плодоножкой вниз.
Очищенный ананас также можно нарезать кусочками и положить в холодильник, завернув в пленку или пакет. Правда так фрукт пролежит не больше трех дней.
Учтите, если рядом с ананасом будут лежать другие фрукты, он быстрее испортится. Если вы наоборот пытаетесь таким образом ускорить дозревание плода, лучше обложить его со всех сторон яблоками и грушами.