{"id":145487,"date":"2024-03-28T16:29:38","date_gmt":"2024-03-28T14:29:38","guid":{"rendered":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/?p=145487"},"modified":"2024-03-28T16:53:12","modified_gmt":"2024-03-28T14:53:12","slug":"najbilsh-korysnyj-sposib-vcheni-rozkryly-cekret-prygotuvannya-brokoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/napulsi\/najbilsh-korysnyj-sposib-vcheni-rozkryly-cekret-prygotuvannya-brokoli\/","title":{"rendered":"\u041d\u0430\u0439\u0431\u0456\u043b\u044c\u0448 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0438\u0439 \u0441\u043f\u043e\u0441\u0456\u0431: \u0432\u0447\u0435\u043d\u0456 \u0440\u043e\u0437\u043a\u0440\u0438\u043b\u0438 c\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456"},"content":{"rendered":"<p>\u041a\u043e\u043c\u0430\u043d\u0434\u0430 \u043a\u0438\u0442\u0430\u0439\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u043d\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0437\u043d\u0430\u0439\u0448\u043b\u0430 \u043d\u0430\u0439\u043a\u0440\u0430\u0449\u0438\u0439 \u0441\u043f\u043e\u0441\u0456\u0431 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456, \u043f\u0456\u0434 \u0447\u0430\u0441 \u044f\u043a\u043e\u0433\u043e \u0437\u0431\u0435\u0440\u0456\u0433\u0430\u0454\u0442\u044c\u0441\u044f \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d.<\/p>\n<p>\u0420\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0438 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0435\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u0443 \u0431\u0443\u043b\u043e \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e \u0432 <a href=\"https:\/\/connect.acspubs.org\/agricultural-food-chemistry-authors?utm_source=googl&amp;utm_medium=sem&amp;utm_campaign=IC001_ST0002D_T001492_Agricultural_Food_Chemistry_Ad_Program&amp;src=IC001_ST0002D_T001492_Agricultural_Food_Chemistry_Ad_Program&amp;utm_content=&amp;gad_source=1&amp;gclid=Cj0KCQjwqpSwBhClARIsADlZ_Tn2fzWvAHqkHhct2liJ5Y9H1-KKpo1YCzlodVsZ0HF13r17FXTxp88aAqkYEALw_wcB\">Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/a>.<\/p>\n<h2>\u0426\u0456\u043d\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456<\/h2>\n<p>\u041e\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u0456\u043c\u0438 \u0440\u043e\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456 \u043d\u0430\u0431\u0443\u0432\u0430\u0454 \u0448\u0430\u043b\u0435\u043d\u043e\u0457 \u043f\u043e\u043f\u0443\u043b\u044f\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0437\u0430\u0432\u0434\u044f\u043a\u0438 \u0432\u0438\u0441\u043e\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u043c\u0456\u0441\u0442\u0443 \u0441\u0443\u043b\u044c\u0444\u043e\u0440\u0430\u0444\u0430\u043d\u0443, \u043f\u043e\u0442\u0443\u0436\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0430\u043d\u0442\u0438\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u043d\u0442\u0443, \u044f\u043a\u0438\u0439 \u0434\u043e\u043f\u043e\u043c\u0430\u0433\u0430\u0454 \u0437\u043d\u0438\u0436\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438 \u0440\u0438\u0437\u0438\u043a \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0445\u0440\u043e\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0437\u0430\u0445\u0432\u043e\u0440\u044e\u0432\u0430\u043d\u044c, \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044e\u0454 \u0440\u0456\u0432\u0435\u043d\u044c \u0446\u0443\u043a\u0440\u0443 \u0432 \u043a\u0440\u043e\u0432\u0456, \u0441\u043f\u0440\u0438\u044f\u0454 \u0432\u0438\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u043d\u044e \u0442\u043e\u043a\u0441\u0438\u043d\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u0437\u0430\u0445\u0438\u0449\u0430\u0454 \u043a\u043b\u0456\u0442\u0438\u043d\u0438 \u0432\u0456\u0434 \u043f\u043e\u0448\u043a\u043e\u0434\u0436\u0435\u043d\u044c.<\/p>\n<p>\u0410\u043b\u0435 \u0432\u0447\u0435\u043d\u0456 \u0432\u0438\u044f\u0432\u0438\u043b\u0438, \u0449\u043e \u0437\u0432\u0438\u0447\u0430\u0439\u043d\u0456 \u043c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0438 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043e\u0432\u043e\u0447\u0443, \u0437\u043e\u043a\u0440\u0435\u043c\u0430 \u0432\u0456\u0434\u0432\u0430\u0440\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0430 \u0440\u043e\u0437\u0456\u0433\u0440\u0456\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u0445\u0432\u0438\u043b\u044c\u043e\u0432\u0456\u0439 \u043f\u0435\u0447\u0456 \u043d\u0430\u0432\u0456\u0442\u044c \u043f\u0440\u043e\u0442\u044f\u0433\u043e\u043c \u043a\u0456\u043b\u044c\u043a\u043e\u0445 \u0445\u0432\u0438\u043b\u0438\u043d, \u0432\u043a\u0440\u0430\u0439 \u0437\u043d\u0438\u0436\u0443\u044e\u0442\u044c \u0446\u0456\u043d\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d, \u0449\u043e \u0432\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442\u044c \u0434\u043e \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434\u0443 \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456. \u041e\u0441\u043a\u0456\u043b\u044c\u043a\u0438 \u0432\u043e\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0434\u0447\u0443\u0442\u043b\u0438\u0432\u0430 \u0434\u043e \u0442\u0435\u0440\u043c\u043e\u043e\u0431\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438.<\/p>\n<h2>\u0413\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u043d\u043e\u043c\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0435\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442<\/h2>\n<p>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u043d\u0438\u043a\u0438 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0438\u043b\u0438 \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456 \u043d\u0430 \u0448\u043c\u0430\u0442\u043e\u0447\u043a\u0438 \u0437\u0430\u0432\u0434\u043e\u0432\u0436\u043a\u0438 2 \u043c\u043c, \u0430 \u043f\u043e\u0442\u0456\u043c \u0440\u043e\u0437\u0434\u0456\u043b\u0438\u043b\u0438 \u0437\u0440\u0430\u0437\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u0442\u0440\u0438 \u0433\u0440\u0443\u043f\u0438. \u041f\u0435\u0440\u0448\u0443 \u0437\u0430\u043b\u0438\u0448\u0438\u043b\u0438 \u0443 \u0441\u0438\u0440\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0433\u043b\u044f\u0434\u0456, \u0434\u0440\u0443\u0433\u0443 \u043e\u0431\u0441\u043c\u0430\u0436\u0438\u043b\u0438 \u0447\u043e\u0442\u0438\u0440\u0438 \u0445\u0432\u0438\u043b\u0438\u043d\u0438 \u0432\u0456\u0434\u0440\u0430\u0437\u0443 \u043f\u0456\u0441\u043b\u044f \u043d\u0430\u0440\u0456\u0437\u0430\u043d\u043d\u044f, \u0430 \u0442\u0440\u0435\u0442\u044e \u0442\u0440\u0438\u043c\u0430\u043b\u0438 \u0441\u0438\u0440\u043e\u044e 90 \u0445\u0432, \u0430 \u0442\u0456\u043b\u044c\u043a\u0438 \u043f\u043e\u0442\u0456\u043c \u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0443 \u0442\u0430\u043a\u0438\u0439 \u0441\u0430\u043c\u0438\u0439 \u0441\u043f\u043e\u0441\u0456\u0431, \u0449\u043e \u0456 \u043f\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u043d\u044e.<\/p>\n<p>\u0417\u0430 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0430\u043c\u0438 \u0435\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u0443, \u043d\u0449\u043e\u0431 \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438 (\u043d\u0430\u043f\u0440\u0438\u043a\u043b\u0430\u0434, \u043c\u0456\u0440\u043e\u0437\u0438\u043d\u0430\u0437\u0443, \u044f\u043a\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0442\u0432\u043e\u0440\u044e\u0454 \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u0438\u043d\u043e\u043b\u0430\u0442\u0438 \u043d\u0430 \u0441\u0443\u043b\u044c\u0444\u043e\u0440\u0430\u0444\u0430\u043d), \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u0456\u0434\u043d\u043e \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0438\u0442\u0438 \u043e\u0432\u043e\u0447 \u0442\u0430 \u0437\u0430\u043b\u0438\u0448\u0438\u0442\u0438 \u0439\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430 90 \u0445\u0432.<\/p>\n<p>\u0411\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456, \u044f\u043a\u0443 \u0432\u0456\u0434\u0440\u0430\u0437\u0443 \u043e\u0431\u0441\u043c\u0430\u0436\u0438\u043b\u0438, \u043c\u0456\u0441\u0442\u0438\u043b\u0430 \u0432 2,8 \u0440\u0430\u0437\u0438 \u043c\u0435\u043d\u0448\u0435 \u0441\u0443\u043b\u044c\u0444\u043e\u0440\u0430\u0444\u0430\u043d\u0443, \u043d\u0456\u0436 \u0442\u0430, \u044f\u043a\u0443 \u0437\u0430\u043b\u0438\u0448\u0438\u043b\u0438 \u043d\u0430 \u043f\u0456\u0432\u0442\u043e\u0440\u0438 \u0433\u043e\u0434\u0438\u043d\u0438 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438\u0441\u044f \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c.<\/p>\n<p>\u0422\u043e\u0436 \u043e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0441\u043f\u043e\u0441\u0456\u0431 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456 &#8211; \u0446\u0435 \u043d\u0430\u0440\u0456\u0437\u0430\u0442\u0438, \u043f\u043e\u0447\u0435\u043a\u0430\u0442\u0438 \u0449\u043e\u043d\u0430\u0439\u043c\u0435\u043d\u0448\u0435 30 \u0445\u0432 \u0456 \u043b\u0438\u0448\u0435 \u043f\u043e\u0442\u0456\u043c \u043e\u0431\u0441\u043c\u0430\u0436\u0438\u0442\u0438.<\/p>\n<div class=\"more-news block\"><div class=\"more-read\">\u0427\u0438\u0442\u0430\u0439\u0442\u0435 \u0442\u0430\u043a\u043e\u0436:<\/div><a class=\"read_link_block\" href=\"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/tilo\/yak-prygotuvaty-brokoli-reczepty-smachnyh-strav-na-kozhen-den\/\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" title=\"\u042f\u043a \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438 \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456: \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0438 \u0441\u043c\u0430\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0436\u0435\u043d \u0434\u0435\u043d\u044c\"  width=\"220\" height=\"124\" src=\"https:\/\/health.fakty.com.ua\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/09\/brokkoly-pod-sousom-beshamel-220x124.jpg\" class=\"attachment-as_220_124 size-as_220_124 wp-post-image\" alt=\"\u042f\u043a \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438 \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456\" srcset=\"https:\/\/health.fakty.com.ua\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/09\/brokkoly-pod-sousom-beshamel-220x124.jpg 220w, https:\/\/health.fakty.com.ua\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/09\/brokkoly-pod-sousom-beshamel-620x349.jpg 620w, https:\/\/health.fakty.com.ua\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/09\/brokkoly-pod-sousom-beshamel-460x259.jpg 460w, https:\/\/health.fakty.com.ua\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/09\/brokkoly-pod-sousom-beshamel-300x169.jpg 300w, https:\/\/health.fakty.com.ua\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/09\/brokkoly-pod-sousom-beshamel-335x189.jpg 335w, https:\/\/health.fakty.com.ua\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/09\/brokkoly-pod-sousom-beshamel.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 220px) 100vw, 220px\" decoding=\"async\" \/><span>\u042f\u043a \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438 \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456: \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0438 \u0441\u043c\u0430\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0436\u0435\u043d \u0434\u0435\u043d\u044c<\/span><\/a><\/div>\n<p><strong>\u0414\u0436\u0435\u0440\u0435\u043b\u043e<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.sciencealert.com\/scientists-reveal-a-healthier-way-to-cook-broccoli-but-theres-a-catch\">Science Alert<\/a><\/p>\n<\/p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041a\u043e\u043c\u0430\u043d\u0434\u0430 \u043a\u0438\u0442\u0430\u0439\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u043d\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0437\u043d\u0430\u0439\u0448\u043b\u0430 \u043d\u0430\u0439\u043a\u0440\u0430\u0449\u0438\u0439 \u0441\u043f\u043e\u0441\u0456\u0431 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456, \u043f\u0456\u0434 \u0447\u0430\u0441 \u044f\u043a\u043e\u0433\u043e \u0437\u0431\u0435\u0440\u0456\u0433\u0430\u0454\u0442\u044c\u0441\u044f \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d.<\/p>\n","protected":false},"author":4067,"featured_media":145488,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,10],"tags":[6076,4271],"category_articles":[],"class_list":["post-145487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porady","category-napulsi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4067"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145487"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145516,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145487\/revisions\/145516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/media\/145488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145487"},{"taxonomy":"category_articles","embeddable":true,"href":"https:\/\/health.fakty.com.ua\/ua\/wp-json\/wp\/v2\/category_articles?post=145487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}