Картофель – продукт с высоким гликемическим индексом, поэтому его не рекомендуют употреблять вообще, или есть не часто.

Однако диетологи выяснили, что когда картофель отварить и охладить, то гликемический индекс снижается. Так что картофельные гарниры становятся более полезными.

Шеф Адской кухни Алекс Якутов поделился рецептами необычных гарниров из картофеля.

Рецепт 1. Картофельное пюре с яблоком

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Яблоки – 2 шт.
• Зернистая горчица – 1 ст. л.
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 100 г

Приготовление:
1. Отварите картофель.
2. Запечь яблоки в духовке.
3. Добавьте яблоки в картофель и протрите все вместе.
4. Добавьте молоко, масло, горчицу. Все тщательно перемешайте. Должно получиться нежное пюре.

Рецепт 2. Картофель с лимонным фрешем

Ингредиенты:

• Картофель – 1 шт.
• Сметана – 50 г
• Лимонный фреш – 30 г
• Соленый огурец – 1 шт.
• Укроп, каперсы, соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Отварной картофель порежьте кусочками и положите в миску. Накройте пищевой пленкой, поставьте в микроволновку.
2. Затем добавьте сметану, фреш, укроп, каперсы и соленый огурец.

К первому гарниру подойдет телятина, а вот ко второму просится рыбка.