Блины с ливером – это настоящая вкуснятина, которая сочетает нежные блины с насыщенным вкусом ливерной начинки.

Рецепт блинов с ливером и интересные советы по приготовлению – читайте в нашем материале.

Блинчики с ливером: рецепт

Это блюдо прекрасно сочетаются со сметаной и свежими овощами.

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 10-11 ст. л. муки
• 0,5 л молока
• 2 ст. л. растительного масла
• 100 г холодной воды

Для начинки:

• по 400 г печени, легких, сердца
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль, молотый черный перец, лавровый лист, горошины душистого перца – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Блины с ливером и луком: рецепт: рецепт

1. Для блинов в миске соедините яйца, сахар, соль и взбейте венчиком до однородной консистенции. Добавьте просеянную муку, молоко, масло и воду. Перемешайте.
2. Жарьте блины на разогретой сковороде с минимальным количеством масла (только смазать) с обеих сторон до готовности.
3. Для начинки субпродукты нарежьте и отварите до готовности с луковицей, добавив также соль, горошины перца и лавровый лист.
4. После этого перекрутите их на мясорубке с предварительно обжаренной луковицей. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
5. На каждый блинчик выложите начинку и сверните в рулетик.

Подавайте блины с ливером со сметаной, свежими овощами, зеленью и любимым салатом.

Советы к рецепту блинов с ливером

• Для начинки можно использовать не только говяжий и свиной ливер, но и куриный, что сделает блюдо еще более нежным.
• Чтобы блины не разрывались во время жарки, дайте тесту постоять 15 минут после смешивания ингредиентов.