У багатьох водоймах України можна знайти річкових мідій. Однак у багатьох виникає питання чи можна їсти річкові мідії і якщо так, то як приготувати річкові мідії.
Річкові мідії чи можна їсти
Майже всі річкові мідії є їстівними. Можна споживати мідій з річок та озер, за умови, що вода у водоймі є чистою.
Важливо суворо дотримуватись правильної технології приготування, оскільки мідії накопичують у собі шкідливі речовини. Неправильне приготування може призвести до отруєння.
А ви знали, що річкові мідії харчуються мікроорганізмами і є природними фільтрами, що очищають водойми. Наявність мідій свідчить про певну чистоту води. Проте, якщо вода в місці їхнього проживання має підозрілий вигляд, запах чи колір, краще утриматися від споживання цих молюсків.
Як готувати річкові мідії в домашніх умовах
Підготовка. Мідії можна зібрати самостійно або придбати замороженими. Їх попередньо потрібно розморозити, ретельно вимити та очистити від бруду та піску. Закриті мушлі слід викинути, оскільки їх вміст напевно зіпсований.
Після термічної обробки (варіння, смаження) відкриті мушлі очищують від внутрішніх органів молюска. Деякі люди вживають мідії цілком, але це на любителя.
Простий рецепт річкових мідій для пікніка
Якщо ви знайшли річкові мідії під час відпочинку на природі, нижче простий і смачний спосіб їх приготування. Цей простий рецепт допоможе насолодитися їх смаком без зайвого клопоту.
Інгредієнти:
- мідії в мушлі
- сіль
- оцет столовий 9%
Приготування:
- Мідії гарно вимити та очистити від усього зайвого.
- У каструлю влийте воду та розчиніть у ній сіль. Влийте оцет. На 2 л холодної води візьміть 6 ст. л. солі та 1 склянку оцту. Цей розчин допоможе прибрати не приємний запах та шкідливі мікроорганізми.
- Викладіть у розчин підготовлені мідії та залиште на 30 хвилин.
- Готуйте мідії на решітці гриля близько 10 хвилин.
Готові мідії можна злегка полити олією, посолити та подати з зеленню та шматочками лимона.
