Котлеты из чечевицы с горохом могут стать превосходной заменой мясному варианту блюда для тех, кто не ест мясо или соблюдает пост. Но эти котлеты так вкусны, что и любители мяса не откажутся от них, уверен шеф Евгений Клопотенко.

Котлеты из чечевицы и гороха

Ингредиенты:

• 50 г чечевица
• 150 г зеленый горошек
• 300 г картофель
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. морковь
• 1 щепотка тмина (молотого)
• 1 ст. л. подсолнечное масло
• 4 ст. л. панировочные сухари
• по вкусу соль и перец

Для соуса:

• 150 г йогурт
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 зубчик чеснок

Как приготовить котлеты из чечевицы и гороха:

1. Чечевицу отварите в подсоленной воде до готовности. Горошек замороженный отварите в течение 10 минут.
2. Отварите картофель очищенный.
3. Горошек и вареный картофель растолчите.
4. Лук почистите и мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука.
5. Добавьте на сковороду отварную чечевицу и тушите 2-3 минуты. Переложите поджарку в кастрюлю и измельчите погружным блендером до состояния пюре.
6. Смешайте в миске горохово-картофельное пюре с овощной поджаркой, добавьте молотый тмин, соль и перец по вкусу. Сформируйте из массы котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки.
7. Для соуса смешайте йогурт, оливковое масло и измельченный зубчик чеснока. Подайте котлеты вместе с соусом. Если соблюдаете пост, соус можно просто исключить.

Читайте также:

Великий пост 2025: как соблюдать, список разрешенных и запрещенных продуктов

Источник: Евгений Клопотенко