Любимый гарнир, который никогда не надоест — это несомненно картофельное пюре, которое идеально подходит к мясу, рыбе, птице или субпродуктам. Если вдруг осталось немалое количество и вы не знаете, что сделать, подсказываем идеи.

Что приготовить из вчерашнего пюре: клецки

Галушки, ньокки, кнедлики — как их только не называют, но суть одна. К тому же, готовится блюдо почти одинаково, нужны лишь картофельное пюре, яйцо и мука.

Ингредиенты:

• 500 г картофельного пюре
• 150 г муки
• 1 яйцо
• ⅓ ч. л. соли

Приготовление:

1. В большой миске смешайте вчерашнее картофельное пюре с мукой, добавьте яйцо и соль. Замесите тесто, которое не липнет к рукам.
2. Поставьте глубокую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
3. Сформируйте из теста клецки и положите их в кипяток. Варите 5-7 мин, пока они не выйдут на поверхность.
4. По желанию после этого галушки можно обжарить на сливочном масле до румяной хрустящей корочки.
5. Готовые картофельные клецки можно посыпать твердым сыром и подавать со сливочным или томатным соусом.

Что приготовить из вчерашнего пюре: хрустящие крокеты

Разве кто-то может отказаться от хрустящего картофельного крокета на основе вчерашнего пюре? Минимум времени — и у вас уже готова отличная закуска или гарнир.

Ингредиенты:

• 500 — 600 г картофельного пюре
• 250 г панировочных сухарей
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 небольшой пучок свежей петрушки
• 2 ч. л. соли
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. В большой миске смешайте вчерашнее картофельное пюре с яйцом. Добавьте муку, соль, перец, нарезанную петрушку и смешайте все до однородной консистенции.
2. Сформируйте из массы крокеты цилиндрической или овальной формы.
3. Обваляйте каждый в сухарях.
4. Разогрейте растительное масло на среднем огне.
5. Обжаривайте крокеты с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Затем отложите их на бумажное полотенце, чтобы снять лишний жир.

Готовые картофельные крокеты можно подавать с соусом или сметаной.

Что приготовить из вчерашнего пюре: запеканка

Никакой экзотики, только самые доступные продукты — вчерашнее пюре, творог, яйца, шпинат. Это блюдо подходит к праздничному и ежедневному меню.

Ингредиенты:

• 750 г картофельного пюре
• 300 мл молока
• 200 г свежего или замороженного шпината
• 150 г твердого сыра
• 12 яиц
• 3 ст.л сливочного масла
• 1 лук
• 1 щепотка мускатного ореха
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанного лука, соли и обжаривайте примерно 5-7 мин.
2. Затем добавьте шпинат и продолжайте готовить еще 5 мин.
3. После этого выложите картофель, влейте молоко с перцем. Готовьте, пока молоко не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
4. В большой миске взбейте яйца с солью и тертым мускатным орехом. Добавьте смесь к картофельной массе вместе с половиной порции натертого сыра.
5. Хорошо перемешайте, выложите в форму для запекания и накройте фольгой.
6. Запекайте в разогретой до 190°C духовке) в течение 30 мин. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и продолжайте готовить еще 15-25 мин.