Салака – эта небольшая рыба семейства сельдевых, идеально подходит для приготовления шпрот в домашних условиях.
Как сделать вкусные шпроты из салаки – читайте в нашем материале.
Шпроты из салаки в домашних условиях: рецепт
Приготовление шпрот из салаки – отличная альтернатива покупным вариантам, которая позволяет контролировать качество ингредиентов и экономить деньги.
Ингредиенты:
- салака свежемороженая – 500 г
- растительное масло – 100 мл
- соль – 1 ст. л.
- горошины черного перца – 6 шт.
- лавровый лист – 2-3 шт.
- чай черный листовой – 3 ч. л.
- луковая шелуха – 5-6 г
Приготовление:
- Салаку разморозьте, промойте, удалите голову, хвост и внутренности.
- Заварите крепкий чай (3 ч. л. заварки и 1 стакан воды) и оставьте остывать.
- Помойте луковую шелуху, залейте 1 стаканом воды, варите 20 минут, после чего процедите.
- Выложите салаку в кастрюлю с толстым дном плотными рядами без просветов – это предотвратит ее распад.
- Добавьте лавровый лист, горошины перца, соль, залейте отваром чая и шелухи.
- Затем влейте масло, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 2 часов, пока рыба не приобретет приятный золотистый оттенок и характерный аромат шпрот.
Готовые шпроты оставьте охлаждаться, не вынимая из жидкости, в которой они готовились.
Советы для идеальных домашних шпрот
- Не экономьте на чае – именно он придает рыбе характерный цвет и легкую горчинку.
- Выберите правильную посуду – кастрюля с толстыми стенками поможет равномерно протушить рыбу. Но, если такой нет, подойдет и глубокая чугунная сковорода.
- Не перемешивайте рыбу во время тушения, это повредит ее целостность.
- Шпроты станут еще вкуснее, если оставить их в холодильнике на несколько часов после приготовления.
Читайте также:
