Морковь добавляется в разнообразные блюда и салаты, добавляя сладкую нотку и яркий цвет. Но для того, чтобы морковь оставалась полезной и вкусной, важно правильно ее готовить.

В этом материале вы узнаете секреты приготовления моркови, чтобы сохранить все ее витамины и полезные свойства.

Сколько варить морковь

Морковь сохраняет большинство полезных веществ, если готовится целой с кожурой. После закипания воды среднюю морковь нужно варить 20-25 минут, большую – до 40 минут. Проколите морковь вилкой: если она легко входит, овощ готов.

Интересный факт. В моркови содержание бета-каротина после варки увеличивается! Это делает овощ еще полезнее для зрения и иммунитета.

Сколько варить морковь для салата

Для салата, такого как оливье или винегрет, время варки моркови среднего размера составляет около 20-25 минут. Выбирайте морковь почти одинакового размера. Она будет равномерно проварена, что позволит получить наилучший вкус.

Если хотите сократить время приготовления, нарежьте морковь на куски. Тогда она заварится за 15-20 минут.

Сколько варить морковь, чтобы сохранить витамины

При варке моркови в воде стоит придерживаться таких правил:

• Не снимать кожуру перед варкой. Кожура защищает овощ от потери витаминов.
• Класть морковь в кипящую воду. Это уменьшает время теплового воздействия, что помогает сохранить полезные вещества.
• Не переваривать. Чем дольше варится морковь, тем больше теряется витаминов, особенно витамина С.

Совет. Если хотите, чтобы морковь была еще полезнее, попробуйте запекать ее в духовке. Для этого заверните овощ в фольгу и готовьте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Запеченная морковь сохраняет максимум бета-каротина и имеет насыщенный вкус.

Способы приготовления моркови для салатов

Экспериментируйте с разными методами, и ваши блюда с морковью всегда будут вкусными и полезными.

В кастрюле

Вода должна полностью покрывать морковь. Варите на среднем огне 20-25 минут.

На пару

Используйте пароварку или мультиварку с соответствующим режимом. Время приготовления – 25-30 минут.

В микроволновой печи

Положите морковь в специальный пакет или контейнер для микроволновки. Готовьте 5-8 минут при максимальной мощности.

В мультиварке

Используйте режим Варка или Пар. Время приготовления – 10-20 минут, в зависимости от размера моркови.

Интересный факт. Морковь лучше всего сохраняет свои свойства при приготовлении на пару. Этот метод минимизирует контакт с водой и сохраняет большинство полезных веществ.

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.