Сладкие огурцы на зиму – хрустящая заготовка, отличающаяся от классических рецептов маринования своим сладким вкусом.

Маринад для таких огурцов готовится, как и любой другой, но сахара добавляем значительно больше.

Сладкие огурцы на зиму: рецепт

Для приготовления можно брать огурцы любого размера, но самые вкусные – только что собранные домашние огурчики небольшого размера.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• огурцы – 1,5 кг
• чеснок – 5-7 зубков
• укроп – 3-5 зонтиков
• листья вишни и смородины – по 4-5 шт.
• корень хрена маленький – 1 шт.

Для маринада на 1 л воды:

• сахар – 300 г
• соль – 120 г
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Рецепт сладких огурцов на зиму пошагово:

1. Сначала надо простерилизовать банку и крышку.
2. Огурцы хорошо промыть, выложить в миску, залить водой и оставить на 10 минут.
3. На дно банки выложить промытые листья вишни и смородины, почищенный и нарезанный корень хрена, зонтики укропа и почищенные зубки чеснока.
4. Выложить огурцы в банки. Предварительно на огурцах можно срезать кончики.
5. В банку с огурцами влить кипяток. Накрыть ее крышкой и оставить на 15 минут.
6. Маринад из банки слить в кастрюлю. Добавить сахар и довести до кипения. Затем добавить соль, лимонную кислоту и еще раз довести до кипения.
7. Горячий маринад перелить в банку с огурцами и сразу закатать. Банки перевернуть, накрыть одеялом и дать заготовке полностью остыть.

Сладкие огурцы на зиму готовы. Переносим на хранение в темное прохладное место.

Читайте также:

Хрустящие битые огурцы: быстрый рецепт и секреты