Если вы любитель корейской кухни, токпокки точно придется вам по душе! Это популярное блюдо поразит вас простотой приготовления и непревзойденным вкусом.

Приготовить токпокки дома – это отличный способ удивить родных и друзей, ведь блюдо сочетает интересную жевательную текстуру рисовых палочек и насыщенный соус.

Итак, что входит в состав токпокки, классический рецепт токпокки и идеи приготовления – читайте в нашем материале.

Что такое токпокки

Токпокки – это традиционное корейское блюдо, основой которого являются рисовые палочки (тток), тушеные в соусе. Самый популярный вариант включает сладко-острый соус кочуджан, который придает блюду неповторимый вкус.

Дополнительные ингредиенты могут включать овощи, вареные яйца, рыбные торты или даже сыр.

Что входит в состав токпокки

Основные ингредиенты для токпокки:

• Рисовые палочки (тток) – главный компонент блюда, который придает ему текстуру.
• Соус кочуджан – ферментированная паста с перцем чили для насыщенного вкуса.
• Эмук (рыбные пирожные) – для белковой составляющей и морского акцента.
• Овощи – лук, морковь или даже кабачки по вашему вкусу.
• Приправы – соевый соус, сахар, чеснок и кунжут для сбалансированного вкуса.

Изначально токпокки готовили без специй и подавали при королевских дворах, но со временем оно стало символом корейской уличной еды.

Токпокки: рецепт

В Украине сложно найти в продаже рыбные пирожные, но их запросто можно заменить рыбными котлетами.

Ингредиенты:

• рисовые палочки – 200 г
• соус кочуджан – 2 ст. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• рыбные котлетки – 100 г
• морковь и лук – по 1 шт.
• чеснок – 2 зубка
• вода – 2 стакана
• кунжут и зеленая зеленый лук – для подачи

Токпокки: рецепт в домашних условиях пошагово

1. Рисовые палочки промойте в холодной воде.
2. Нарежьте морковь и лук соломкой.
3. Рыбные котлетки нарежьте на небольшие кусочки.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Для соуса в кастрюле смешайте воду, соус кочуджан, соевый соус, сахар и чеснок. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не растворятся.
6. Как только соус начнет закипать, добавьте рисовые палочки. Тушите их 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
7. Добавьте к палочкам нарезанные овощи и рыбные котлетки. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут, пока овощи станут мягкими, котлетки приготовятся, а соус загустеет.
8. Выложите готовое блюдо на тарелку. Посыпьте кунжутом и измельченным зеленым луком.

Соус для токпокки: рецепт

Рецепт соуса для токпокки можно адаптировать по вашим предпочтениям:

• Для меньшей остроты используйте меньше кочуджана или замените его томатной пастой.
• Чтобы соус был более сливочным, добавьте тертый сыр в конце приготовления.
• Если хотите подчеркнуть сладость, добавьте немного меда или коричневого сахара.

Не бойтесь экспериментировать. Вы можете добавить в рецепт токпокки морепродукты, мясо или любимые овощи. Для вегетарианского варианта рыбные котлетки можно заменить на тофу или грибы.

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.