Твердый сыр не только имеет нежный вкус, но и содержит в себе кучу полезных микроэлементов и жиров. Именно они необходимы для нормального функционирования организма.

Однако качество магазинных сыров вызывает немало сомнений, поэтому лучше готовить его дома. Тем более, в домашних условиях можно приготовить любой вид сыра — адыгейский, плавленый, твердый, моцареллу, фету и тому подобное.

Как приготовить сыр из свежего молока в домашних условиях — читайте в нашем материале.

Как сделать сыр из свежего молока — рецепт сыра фета

Для приготовления различных видов сыра, соответственно, необходимы различные продуктовые наборы. Если говорить о сыре из молока — то выбор падает на фету.

Ингредиенты: 

• молоко — один литр;
• соль — по вкусу.

Для приготовления необходимо:

1. Свежее молоко перелить в стеклянную тару и поставить в теплое место на несколько часов.
2. Перелить молоко в кастрюлю и поставить в духовку при температуре 150 градусов.
3. Греть молоко стоит около 40-50 минут. Следите, чтобы оно не закипело.
4. У вас должна получиться творожная масса — вылейте ее в дуршлаг, застеленный марлей.
5. Марлю с творогом необходимо скрутить и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка.
6. Когда сыворотка прекратит выделяться, достаньте сыр из марли и посолите только с одной стороны.
7. Присоленной стороной положите фету в любую форму, посолите сверху и приплюсните.
8. Оставить фету при комнатной температуре на два-три часа.
9. По истечению времени, поставьте в холодильник.

Вот и все! Натуральная фета готова!

Рецепт классического твердого сыра

Если вы не любите эксперименты, приготовьте обычный твердый сыр.

Ингредиенты:

• творог (желательно домашний) — 1 кг;
• молоко — 1,5 л;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо;
• масло — 100 г.

Приготовление:

1. Положите творог в кастрюлю и залейте молоком.
2. Варите на маленьком огне, пока сыр не начнет вязнуть.
3. Переложите творог в дуршлаг, застеленный марлей и хорошенько отожмите.
4. Добавьте другие ингредиенты — соль, соду, масло и яйцо.
5. Перемешайте до однородности.
6. Будущий сыр снова поставьте на огонь и варите около 10 минут. Запомните, чем дольше вы будете варить сыр, тем тверже он получится.
7. Когда масса будет похожа на расплавленный сыр — снимайте с огня.
8. Вылейте сыр в форму, застеленную пищевой пленкой, и охладите.

Твердый сыр готов!