Сырные лепешки на кефире – отличный вариант для быстрого перекуса, сытного завтрака или даже легкого ужина. Готовятся они очень быстро и просто, а ингредиенты найдутся почти в каждом холодильнике.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде и что добавить для вкуса и аромата – читайте в нашем материале.

Сырные лепешки на кефире: рецепт

Сырные лепешки на кефире – это настоящий простор для кулинарной фантазии. Готовьте их по базовому рецепту или добавляйте любимые ингредиенты, чтобы создать ваше собственное идеальное блюдо.

Ингредиенты для базового рецепта:

• кефир – 1 стакан
• соль – 1/2 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• твердый сыр натертый на терке – 1 стакан
• мука – 2 стакана
• мука – 2 стакана
• растительное масло – для жарки

Для начинки:

• ветчина, сосиски, зелень укропа или петрушки или натертая и перемешанная с зеленью моцарелла

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините кефир с солью, сахаром и содой. Хорошо перемешайте, чтобы сода начала реагировать с кефиром. Эта реакция сделает тесто мягким и воздушным.
2. Насыпьте тертый сыр в кефирную основу, перемешайте и постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.
3. Скатайте тесто в большой шар, а затем разделите его на 6 одинаковых частей. Каждый кусок раскатайте в тонкую лепешку.
4. Если вы готовите лепешки с начинкой, положите ее в центр каждой лепешки. Аккуратно соедините края, образуя конверт, а затем осторожно раскатайте его еще раз, чтобы начинка равномерно распределилась.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте сырные лепешки на кефире на сковороде с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Готовые лепешки должны быть румяными и хрустящими снаружи, а внутри – нежными.
6. Чтобы получить хрустящую корочку жарьте лепешки на хорошо разогретой сковороде, но не пересушивайте их – накрытие крышкой поможет сохранить мягкость внутри.

Советы для идеальных сырных лепешек

• Какой сыр выбрать. Твердый сыр с насыщенным вкусом, например чеддер или гауда, придаст лепешкам яркий аромат. Если любите что-то более мягкое, попробуйте моцареллу.
• Дополнительные ингредиенты. Добавьте в тесто или в начинку измельченный зеленый лук. Немного сушеного чеснока, паприки или черного перца придадут сырным лепешкам на кефире пикантности.
• Начинка. Вареное куриное филе, колбаса, кусочки вяленых томатов или даже грибы – экспериментируйте по вашим вкусовым предпочтениям.

Если хотите сделать лепешки менее жирными, выпекайте их в духовке при 180 градусах около 15-20 минут.

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.