Мексиканська кухня відома своєю “вогненністю”, чилі кон карне – не виняток. Соковита яловичина, ніжна квасоля та ароматний соус не залишить байдужим жодного гурмана. Як приготувати страву за класичним рецептом – у матеріалі Факти ICTV.

Чилі кон карне: класичний рецепт

Смачна гостра печеня з яловичиною, квасолею та овочами точно сподобається шанувальникам гострих страв. Адже класичний рецепт чилі кон карне передбачає використання свіжого перцю чилі, відомого своєю пекучістю.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини
• 2 ст. л. олії (оливкової або рослинної)
• 1 велика цибуля
• 4 зубчики часнику
• 2 ч. л. кумину
• 2-3 перці чилі
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю
• 400 г консервованих томатів
• 400 г консервованої червоної квасолі
• свіжа зелень – до смаку

Приготування чилі кон карне:

1. Філе яловичини промийте під проточною холодною водою та обсушіть. М’ясо можна пропустити крізь м’ясорубку або подрібнити гострим ножем.
2. Розігрійте олію в глибокій каструлі або сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та роздавлений часник і смажте до м’якості орієнтовно 5-7 хв. Потім додайте яловичину і смажте протягом 8-10 хвилин.
3. Після цього всипте спеції та перемішайте масу, щоб вони рівномірно розподілились. Далі – томати та квасоля. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 1-2 год.
4. Коли м’ясо стане м’яким, зніміть з вогню.

Подавайте чилі кон карне гарячим зі свіжою зеленню, рисом або тортильєю.

Читайте також:

Як у Грузії: рецепт справжнього лобіо з квасолі