Желе з полуниці – чудовий спосіб зберегти смак і аромат літа на довгий зимовий період. Насичений смак полуниці, яскравий колір та однорідна структура роблять його ласою добавкою до будь-якої десертної страви!

Як зробити желе з полуниці на зиму за перевіреним часом та досвідченими господинями рецептом – читайте в матеріалі.

Желе з полуниці на зиму: рецепт

Замість цукру можна додати фруктозу. Якщо в рецепті вказано 500 г цукру, фруктози варто взяти близько 400 г.

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг 200 г
• цукор – 600 г
• лимонна кислота – дрібка
• желатин швидкорозчинний – 2 ст. л.
• вода – 7 ст. л.

Приготування полуничного желе покроково:

1. Полуницю промиваємо холодною водою та видаляємо хвостики.
2. Викладаємо ягоди у миску та подрібнюємо до стану пюре за допомогою блендера. Додаємо 7 ст. л. води, перемішуємо.
3. Отримане пюре виливаємо на сито та перетираємо, щоб видалити кісточки.
4. До полуничного пюре всипаємо цукор, ставимо на вогонь і варимо, після закипання, близько 20 хвилин. Наприкінці приготування додаємо дрібку лимонної кислоти.
5. Желатин всипаємо у склянку, вливаємо близько 150 мл води, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб він гарно набух.
6. Додаємо желатин до желе з полуниці та, помішуючи, розігріваємо, але не кип’ятимо.
7. Гаряче желе переливаємо у стерилізовані банки та закатуємо.

Банки з желе з полуниці залишаємо до повного охолодження та переносимо на зберігання у льох чи комору.

Корисні поради:

• Для приготування полуничного желе використовуйте стиглу полуницю.
• Желатин можна замінити агар-агаром. На запропоновану кількість інгредієнтів треба взяти близько 7-8 г агар-агару.
• Лимонну кислоту можна замінити соком лимона до вашого смаку.

Читайте також:

Смачний полуничний лікер: рецепт та секрети

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.