По данным Центра общественного здоровья, в октябре в Украине зарегистрировано 65 очагов отравления дикорастущими грибами. В общей сложности пострадали 87 человек, из них 23 ребенка.

— Отравление дикорастущими грибами стало причиной смерти одного взрослого и одного ребенка в Донецкой области, консервированными зеленушками — одного ребенка в Днепре, маслятами — взрослого в Ровно, зонтиками — взрослого в Чернигове, — говорится в сообщении ЦОЗ.

Эксперты в очередной раз напоминают, что грибы — довольно специфический продукт. В них содержится значительное количество азотистых веществ, в частности белков, а также жиров, углеводов, некоторые витамины (В1, РР), минеральные вещества (в частности, фосфор). 

Читайте также:

Трагедия продолжается: от отравления грибами умер 4-летний мальчик, накануне ушли из жизни две его сестры

Входящая в состав грибов клетчатка хитин почти не переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому грибы считают тяжелой пищей.

По словам медиков, употреблять дикорастущие грибы не рекомендовано беременным, кормящим грудью и пожилым людям. Не следует кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет.

Как не отравиться дикорастущими грибами:

• не покупайте грибы на стихийных рынках;
• внимательно осматривайте грибы: обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки;
• собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляйте его рядом с другими;
• не берите слишком молодые или старые грибы – их легко перепутать с ядовитыми;
• не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий: грибы впитывают широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы;
• не собирайте грибы в засушливую погоду: в это время гриб пересыхает, отдав воду и увеличив концентрацию токсинов;
• не пробуйте сырые грибы;
• дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные нужно выбросить;
• готовьте грибы в течение первых суток после сбора;
• варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин;
• храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не больше суток.

Симптомы отравления дикорастущими грибами

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней:

• тошнота;
• рвота;
• резкая боль в животе;
• диарея;
• головокружение;
• повышение температуры тела;
• снижение пульса;
• духота;
• судороги;
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
• бред, появление галлюцинаций.

При наличии какого-либо из приведенных симптомов немедленно вызывайте врача.