Систему номерных диет по Н.И. Певзнеру отменили в Украине еще 10 лет назад. То есть, диеты №8, №5 и т. д., которых придерживается большое количество людей до сих пор, не считаются эффективными.
В приказе МОН пишут, что такие диетические столы сегодня не могут использоваться для лечебного питания, ведь не отвечают принципам доказательной медицины и не учитывают индивидуальные потребности человека.
Поэтому от системы номерных диет давно отказались почти во всех постсоветских странах. Какие недостатки имела такая система питания – объяснила диетолог Галина Слобода для читателей Фактов.
Что не так с диетой Певзнера
По словам диетолога, сейчас не существует никаких диетических столов Певзнера: ни №5, ни №9, ни какого-либо другого номера. Это – пережитки прошлого.
– Когда я училась в университете, мы изучали эти столы, их составляющие и приписывали пациентам согласно имеющейся патологии.
Однако эта система уже тогда имела много недостатков, один из которых – обобщенные рекомендации без персонализации.
Особенно это касалось людей, у которых более одной патологии. Иногда рекомендации вообще могли противоречить друг другу на несколько имеющихся патологий.
Правила приготовления пищи (например, извращенное мясо на пару, овощное отварное пюре без жира и т. д.), дробность питания (5-6 раз в день) сохранились до сих пор и применяются при обострениях отдельной хронической патологии.
Какие рекомендации по питанию должны давать врачи
Врачи должны объяснять пациентам основные правила рационального питания, при необходимости – особенности приготовления и потребления пищи при обострении хронической патологии. Конечно, на все это банально не может быть времени, так что пациента можно направить к диетологу.
Выход всегда есть, и его следует искать в научных исследованиях, а не в пережитках прошлого.
Поэтому врачи должны назначать диету для пациентов исходя из состояния здоровья больного, его особенностей, аллергических проявлений, болезни и т. д. А не назначать пищевые нумерации, которые могут со временем только усугубить состояние больного человека.
