Эксперты популярного онлайн-ресурса доказательной медицины Береги себя рассказали, как сделать любимые многими украинцами бутерброды вкусными и полезными.
Пожалуй, самая главная составляющая бутерброда — это хлеб. Белые его сорта, содержащие много соли и заряжающие организм волной глюкозы (имеет высокий гликемический индекс), можно заменить на темный хлеб с отрубями.
— Лучший вариант — цельнозерновой хлеб без добавленных сахаров и из муки грубого помола. Он содержит больше клетчатки, витаминов, железа, магния и т.д., — объясняют специалисты.
Компонент номер два в классическом бутерброде — колбаса, сосиски или другое процессированное мясо. Здесь ответ однозначный — глубоко обработанное мясо полезным не бывает. Такие продукты содержат много соли и химических компонентов, которые при переваривании приобретают канцерогенные свойства.
Как сделать полезный бутерброд
Чем заменить? Вместо бекона добавить печеное мясо птицы, хумус, печеночный паштет, тунец, сельдь, грибы и т.д.
И третий компонент классического бутерброда — сливочное масло. По мнению диетологов, если потреблять его в меру — в этом нет ничего плохого. Речь идет именно о качественном масле, а не маргарине или спреде.
Но слишком увлекаться маслом не стоит, так как оно содержит много насыщенных жиров. В качестве намазки можно использовать творог с зеленью, овощные или грибные паштеты.
Общее правило полезных бутербродов таково: цельнозерновой хлеб, больше овощей и зелени, меньше процессированных продуктов, резюмируют специалисты по здоровому питанию.
Источник: Береги себя