Если соединить грибы с фасолью, добавить пряности, то получится нежный паштет. Он вкусен на свежих или поджаренных кусочках багета и на соленом крекере, завернутый в слайсы свежего огурца или поджаренного баклажана.

Ингредиенты:

• 200 г отварных опят
• 200 г вареной фасоли
• 1 лук
• 2-3 ст. л. масла
• ½ ч. л. тмина
• 2 зубчика чеснока
• багет или батон для подачи
• 1-2 ст. л. сока лимона
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте маленьким кубиком белую луковицу. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте лук в течение 1 минуты, чтобы он стал мягким.
2. Раздавите зубчики чеснока и добавьте в лук вместе с отварными опятами.
3. Предварительно отварите фасоль. Отвар фасоли не выливайте сразу, им можно будет регулировать консистенцию будущего паштета. Добавьте вареную фасоль в грибы с луком.
4. Добавьте тмин, соль и перец по вкусу. Тмин придаст готовому паштету легкий пряный вкус.
5. Перемешайте содержимое сковороды и прогрейте все вместе в течение 1-2 минут.
6. Пересыпьте фасоль с грибами в чашу блендера и добавьте лимонный сок для легкой кислинки и баланса вкуса.
7. Перебейте фасоль с опятами блендером до однородной консистенции. Можно сделать паштет полностью однородным, а можно оставить маленькие кусочки.
8. Добавьте в паштет растительное масло, чтобы смягчить структуру. Также можно добавить отвар фасоли, если хотите сделать его более жидким. Перемешайте паштет и подавайте с подсушенным на сухой сковороде батоном или багетом.

Читайте также:

Капуста и грибы: с чем есть гречку, чтобы получить максимальную пользу для организма

Источник: Евгений Клопотенко