Кетчуп — соус, в состав которого входят томаты, уксус, соль, перец и другие специи.

Сегодня купить его можно в любом магазине. Но чтобы кетчуп был не только вкусный, но и полезный, готовить его лучше самому.

Как приготовить кетчуп в домашних условиях на зиму — читайте в материале Фактов ICTV.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Ингредиенты:

• спелые помидоры — 5 кг;
• лук – 1,5 кг;
• сахар — 500 г;
• соль — 3 ст. л;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• корица — 2 ч. л.;
• гвоздика (бутоны) – 8 шт.;
• уксус 6% — 250 мл.

Фото: Depositphotos

Приготовление:

1. Тщательно помойте и порежьте помидоры.
2. Почистите, помойте и нарежьте лук.
3. С помощью мясорубки измельчите помидоры и лук.
4. Перелейте массу в кастрюлю и варите на маленьком огне около 30 мин (помидоры нужно постоянно помешивать).
5. По истечению времени, пропустите томатную массу через дуршлаг. Это поможет избавиться от шкур и семян.
6. Полученное пюре перелейте в кастрюлю и тушите 2 ч на малом огне.
7. Добавьте сахар, соль и черный перец.
8. Тщательно перемешайте будущий кетчуп и варите еще 2 ч.
9. Когда масса уварится и начнет густеть — можете добавлять корицу, гвоздику и уксус.
10. Тушите кетчуп еще около 15-20 мин.
11. Попробуйте массу, возможно нужно добавить соли или сахара.
12. Когда кетчуп приготовится, распределите его по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Домашний кетчуп для зимних блюд готов. Приятного аппетита!

Читайте также:

Рецепты закруток из перезревших огурцов: интересные идеи