Шакшука – такая съедобная фантазия, которая делает наш завтрак, обед или ужин ярче и вкуснее.
Чье блюдо шакшука? Говорят яичница по-арабски, ищут рецепт израильской яичницы… На самом деле шакшука – это блюдо многих кухонь мира. Тунис, Ливия, Алжир, Марокко, Египет, Израиль – готовят ее повсюду.
Как правильно есть шакшуку? Традиционно ее подают с хлебом, который обмакивают в овощной соус. К шакшуке можно подать любой хлеб по вашему вкусу. Наш выбор – чиабата.
Как отмечает автор кулинарных книг Клаудиа Роден, в Тунисе в это блюдо добавляют артишоки, картофель и бобы. Интересно, что в Израиле шакшуку чаще всего подают на ужин.
А лучше всего в этом блюде то, что можно менять рецепт шакшуки под свое настроение и вкус, добавляя любые овощи, грибы и даже сыр.
Как приготовить шакшуку
Ингредиенты:
- яйца – 4-5 шт.
- помидоры – 2 шт.
- лук – 0,5 шт.
- сладкий перец – 0,5 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль, молотый черный и красный перец, зира и другие специи – по вкусу
- сахар (по желанию) – щепотка
- масло (желательно оливковое) – для жарки
- зелень для украшения – по вкусу
Приготовление:
- В сковороде разогреваем масло, выкладываем нарезанный чеснок и, помешивая, жарим не более 10 секунд.
- Выкладываем нарезанный лук и, помешивая, готовим 2-3 минуты.
- Затем добавляем нарезанные помидоры и сладкий перец, тушим 5 минут.
- Приправляем овощи специями по вкусу и готовим еще 1 минуту.
- Теперь самое время добавить яйца, осторожно, чтобы не повредить желток.
- Сковороду накрываем крышкой и готовим, пока белок не приобретет белый цвет.
- Посыпаем блюдо нарезанной зеленью и еще горячим подаем к столу.
Итак, когда чувствуем, что хочется чего-то вкусного быстро и из доступных продуктов, не забываем о рецепте шакшуки. Ведь это просто, вкусно и очень аппетитно.
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.