Варені яйця — чудовий варіант корисного та низькокалорійного сніданку. Круто або некруто — вони будуть чудовим джерелом білка, а також понад 40 вітамінів і важливих мікроелементів.

Якщо говорити про вітаміни, то курячі яйця багаті В1, В2, В6, В9, В12, А, С, D, Е, К, Н і РР. Щодо мікроелементів, то вони поповнять запаси калію, кальцію, магнію, цинку, селену, міді, марганцю, заліза, хрому, фтору, фосфору і натрію.

Щоб яйця принесли максимальну користь, їх потрібно правильно приготувати. Про те, як правильно варити яйця — круто і некруто — Фактам ICTV розповіла дієтолог Тетяна Миколаєнко.

— У кожної господині свій рецепт приготування варених яєць. Я ж використовую звичайну воду, без додавання солі або оцту, — каже Тетяна Миколаєнко.

Щоб зварити курячі яйця, потрібно набрати звичайну воду, можна з-під крана, і закип’ятити її. Яйця помити і помістити у кип’ячену воду. Після цього варити протягом певного часу.

Тривалість варіння впливає на консистенцію білка та жовтка.

Скільки варити яйця:

• 2 хвилини — білок буде напіврідким, жовток — рідким;
• 4 хвилини — білок майже затвердіє, жовток залишиться рідким;
• 5 хвилин — твердий білок та рідкий жовток;
• 7 хвилин — твердий білок та напівтвердий жовток;
• 10 хвилин — тверді білок і жовток.

Тобто щоб зварити яйця некруто, потрібно кип’ятити їх протягом 2-5 хвилин, круто — 7-10 хвилин. Водночас треба розуміти, що цей час приблизний, оскільки ступінь готовності багато у чому залежить від розміру яйця.

Після цього окріп потрібно злити і залити яйця холодною водою. Розбивати шкаралупу перед тим, як заливати яйця холодною водою, не потрібно.

— Важливо, щоб під час варіння шкаралупа залишалася цілою, і білок не контактував з водою. Адже йдеться про воду з-під крана. І навіть якщо вона чиста, на шкаралупі можуть бути шкідливі мікроорганізми, — пояснює Тетяна Миколаєнко.

В ідеалі, якщо шкаралупа зазнала пошкоджень, таке яйце потрібно утилізувати, підсумовує дієтолог.