В украинской кулинарии особое место занимают разнообразные рецепты варенья. Хозяйки готовят их не только из ягод и фруктов, но и с несъедобных, на первый взгляд, лепестков роз.
Как приготовить изысканное варенье из розы, читайте в материале Фактов ICTV.
Варенье из розы: рецепт
Невероятно ароматное и изысканное – стоит приготовить. Для варенья используйте только домашние розы.
Чтобы приготовить вкусное варенье из розы, вам понадобится:
- Лепестки розовых или красных роз — 100 г;
- Лимонная кислота — щепотка;
- Сахар — 500 г.
Готовить варенье из покупных цветов нельзя, они проходят обработку специальными консервантами для сохранения внешнего вида, поэтому употреблять их опасно.
Как готовить:
- Сначала подготовьте розы: оторвите от бутонов лепестки и отрежьте белую часть, которой лепестки крепятся к цветку.
- Промойте их под проточной водой и залейте кипятком. Через 3-5 минут слейте горячую воду и залейте розу холодной на 15-20 минут.
- Затем слейте воду, выложите лепесточки на бумажное полотенце и просушите.
- В миске смешайте лепестки роз, лимонную кислоту и 1/3 сахара. Оставьте на 6 часов, а по истечению времени залейте ингредиенты водой и поставьте на огонь.
- Доведите варенье до кипения и варите около 5 минут. Всыпьте остатки сахара и варите сироп еще 15 минут. Когда лепестки станут мягкими, варенье готово.
- Разлейте готовую массу по стерильным банкам и закатайте крышками.
Рецепт варення из розы с соком лимона
Для него вам понадобится:
- Розы — 300 г;
- Сахар — 300 г;
- Сок лимона — 1 ст. л.;
- Вода — 250 мл (1 стакан).
Приготовление:
- Отделите лепестки от розы и положите в миску.
- В кастрюлю добавьте сахар, залейте водой и тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите сироп 10 мин.
- В горячий сахарный сироп выложите лепестки розы и перемешайте.
- На маленьком огне проварите варенье 30 минут, а за 3 минуты до конца добавьте сок лимона.
- Снимите варенье с огня и дайте полностью остыть.
- Верните кастрюлю с розами на огонь, снова доведите до кипения и варите 15 минут.
- Простерилизуйте банки в кипятке, над паром или в духовке, залейте в них готовое варенье и закатайте вкусности на зиму.
