Пастернак – це не просто смачний коренеплід, а й справжня скарбниця поживних речовин.
Нижче ми розкажемо як приготувати пастернак і все що треба знати про корисні властивості та можливу шкоду.
Пастернак: користь та шкода
Корінь пастернаку містить вітамін C, який сприяє зміцненню імунної системи, а також вітаміни групи В, калій, магній та фолієву кислоту, які підтримують здоров’я серця та нервової системи.
А ще він має низький глікемічний індекс. А це означає, що він вартий уваги людям з цукровим діабетом або тим, хто слідкує за рівнем цукру в крові.
Також варто зауважити, що цей коренеплід може викликати алергічні реакції.
Як приготувати пастернак в духовці
Якщо у вас немає готової приправи, варто додати при запіканні тим’ян чи розмарин, свіжий чи гранульований часник, а також коріандр.
Інгредієнти:
- пастернак (корінь) – 1 кг
- печериці свіжі – 300 г
- олія (бажано оливкова)– 2 ст. л.
- приправа до грибів, овочева чи куряча – 1 ст. л.
- петрушка чи кріп – до смаку
Пастернак запечений у духовці: рецепт покроково
- Корінь пастернаку чистимо, миємо та нарізаємо кружальцями або довгастими брусочками.
- Гриби промиваємо та розрізаємо на 2-4 частини.
- Викладаємо у миску пастернак і печериці. Поливаємо олією, посипаємо спеціями та перемішуємо.
- Форму для запікання застеляємо пергаментним папером і викладаємо пастернак з печерицями (бажано в один шар).
- Запікаємо у попередньо розігрітій до 190 °С духовці до готовності (близько 35 хвилин).
- Подаємо запечений пастернак теплим, прикрасивши зеленню. Смачного!
З чим можна подати запечений пастернак
- Приготуйте легкий соус на основі кисломолочного сиру, додавши до нього натуральний йогурт, нарізану зелену цибулю, петрушку чи кріп, сіль та спеції.
- Перед подачею до столу можна злегка полити страву соєвим соусом, попередньо додавши до нього трішки пропущеного через прес часнику та оливкової олії.
- Чудовим варіантом смачного додатку також може бути соус тартар.
Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.