Спеції відіграють одну з найважливіших ролей у кулінарії, адже вони здатні перетворити навіть найпростіший десерт на справжній витвір мистецтва. Особливо популярними є аромат ванілі та кориці – їх часто додають у випічку, напої та солодкі страви.

Навіть звичайну пісну коврижку або язички з листкового тіста можна зробити особливими, якщо посипати їх цукром, змішаним із запашними спеціями.

Шеф Євген Клопотенко пропонує приготувати ароматизовану цукрову пудру з ваніллю – універсальну добавку, яка підходить до безлічі десертів.

Як приготувати цукрову пудру з ваніллю в домашніх умовах – читайте в нашому матеріалі.

Цукрова пудра з ваніллю: рецепт покроково

Інгредієнти:

• 100-120 г цукру
• 1 стручок ванілі без зерен

Приготування:

1. Відміряйте 100 г цукру.
2. Візьміть один стручок ванілі та видаліть насінинки (їх можна використати для іншого десерту).
3. Цукор пересипте у чашу кухонного комбайну або кавомолку й змеліть у пудру.
4. Пересипте отриману пудру у невелику скляну баночку з герметичною кришкою.
5. Стручок ванілі розріжте на кілька частин і покладіть у баночку з пудрою.
6. Закрийте банку та залиште на кілька днів у темному місці – за цей час цукор насититься ароматом ванілі.

Готову пудру можна додавати до випічки, кремів, напоїв та інших десертів.

Що ще можна додати до цукрової пудри

Ваніль – не єдиний варіант ароматизації. Ось ще кілька ідей:

• Кориця – додасть теплий і пряний аромат. Використовуйте мелену корицю або подрібнений коричний стручок.
• Кардамон – надасть пудрі легкий цитрусовий відтінок. Подрібніть насіння та змішайте з цукром.
• Лаванда – підійде для елегантних десертів. Достатньо дрібки висушених квітів лаванди.
• Цедра цитрусових (апельсина, лимона чи лайма) – додасть свіжості. Обов’язково висушіть цедру перед подрібненням.
• Какао – перетворить цукрову пудру на шоколадну, що стане чудовим доповненням до кавових десертів.

Як використовувати ароматизовану цукрову пудру

• Посипати свіжу випічку: пироги, круасани, печиво.
• Додавати у креми та глазурі для особливого аромату.
• Використовувати у приготуванні гарячого шоколаду або какао.
• Додавати до кави, чаю або глінтвейну для вишуканого смаку.
• Використовувати для прикрашання млинців, сирників чи вафель.

Як бачимо, зробити ароматизовану цукрову пудру вдома – легко, а результат перевершить магазинні аналоги. Експериментуйте зі спеціями та створюйте власні поєднання смаків!

Джерело: Євген Клопотенко