Курячий суп з вермішеллю – це не лише смачна, а й корисна перша страва. Він ідеально підходить для відновлення сил після хвороби, сприяє поліпшенню травлення та зміцнює імунітет. Легкий і поживний, суп чудово зігріває в холодні дні та створює відчуття домашнього затишку.
Отже, рецепт курячого супу з вермішеллю та корисні поради щодо вибору вермішелі та приготування – читайте в нашому матеріалі.
Курячий суп з вермішеллю: рецепт
Бажано використовувати вермішель із твердих сортів пшениці. Вона багата на клітковину, повільні вуглеводи та містить менше крохмалю, що дає змогу зберегти баланс цукру в крові. Така вермішель не розварюється, залишаючись пружною навіть після тривалого варіння.
Інгредієнти:
- куряче філе – 400 г
- морквина – 1 шт.
- цибулина – 1 шт.
- вермішель із твердих сортів пшениці – 100 г
- лавровий лист – 1 шт.
- горошини чорного перцю – 4 шт.
- сіль – до смаку
- зелень для прикраси до смаку
Приготування:
- Куряче філе промийте та викладіть у каструлю з холодною водою (приблизно 2 л).
- Доведіть воду до кипіння, зніміть пінку, щоб бульйон був прозорим.
- Додайте почищену та розрізану на 2 частини цибулину та моркву, сіль, лавровий лист і перець горошком, варіть на середньому вогні близько 50 хвилин.
- Вийміть куряче філе. Бульйон процідіть через дрібне сито у чисту каструлю та доведіть до кипіння. Цибулю утилізуйте, а філе та моркву наріжте.
- Додайте у киплячий бульйон вермішель і варіть відповідно до інструкції на упаковці (зазвичай 5-7 хвилин).
- Поверніть нарізане куряче філе та моркву в суп, посоліть до смаку.
Перед подачею прикрасьте подрібненою петрушкою.
Курячий суп з вермішеллю: поради
- Щоб зробити бульйон ще більш ароматним, перед варінням можна злегка обсмажити куряче філе на сухій сковороді.
- Для більш насиченого смаку можна використовувати різні частини курки. Якщо бажаєте отримати дієтичний варіант супу, знімайте шкірку з курятини перед приготуванням.
- Якщо хочете зробити суп ситнішим, можна додати 1-3 картоплини, нарізаних кубиками. Її треба додавати за 15 хвилин до кінця варіння, щоб вона не розварилася повністю.
Завдяки простим інгредієнтам і легкості приготування ця апетитна перша страва неодмінно стане улюбленою у вашій родині. Смачного!
