Сьогодні, 6 вересня, в Сполучених Штатах відзначають Національний день кавового морозива. Це щорічне свято вже давно стало традицією для поціновувачів як кави, так і морозива.

Кавове морозиво має давню історію, а походження — італійське.

Ще у 1770 році італійський підприємець Джованні Базіоло привіз у Нью-Йорк напівзаморожені кавово-молочні десерти, які були популярні в його рідному місті. У 1869 році кавове морозиво вперше з’явилося у відомому десерті парфе. До кінця 1800-х років кавове морозиво стало популярним і у США, до 1919 року його рецепт вже був у багатьох кулінарних книгах.

Як приготувати смачне кавове морозиво в домашніх умовах за простим рецептом – читайте в матеріалі.

Домашній рецепт кавового морозива

Готується цей десерт дуже просто. Головне – дотримуватися рецепта.

Інгредієнти:

• вершки – 2 склянки
• молоко 3,2% – 1 склянка
• цукор – 3/4 склянки
• розчинна кава або еспресо – 2 ст. л.
• яєчні жовтки – 4 шт.
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Приготування:

Крок 1. Наливаємо вершки та молоко в каструлю, всипаємо каву. Ставимо суміш на середній вогонь і доводимо майже до кипіння, але не кип’ятимо. Знімаємо з вогню та даємо настоятися 5 хвилин.

Крок 2. В окремій мисці збиваємо жовтки з цукром протягом 5 хвилин.

Крок 3. Поступово додаємо гарячу вершкову суміш. Обережно вливаємо кавову суміш до жовтків, постійно помішуючи, щоб уникнути згортання жовтків.

Крок 4. Переливаємо суміш знову у каструлю і ставимо на водяну баню чи на повільний вогонь. Всипаємо ванільний цукор, постійно помішуємо, допоки суміш трохи загусне. Це займе близько 7 хвилин. Потім знімаємо з вогню.

Крок 5. Переливаємо отриманий крем у судочок і ставимо в морозилку. Через кожні 40 хвилин перемішуємо кавове морозиво, щоб не утворилися кристали. Повторюємо цей процес кілька разів протягом 3-4 годин, поки морозиво не стане м’яким і повітряним.

Коли морозиво буде готове, подаємо його з тертим шоколадом, карамеллю чи подрібненими горіхами до вашого смаку.

Це кавове морозиво стане чудовим доповненням до будь-якого десерту або самостійним прохолодним смаколиком!

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.

Джерело: Ділова Мова