Варення з шовковиці на зиму: рецепт приготування

Варення з шовковиці на зиму: рецепт і поради

Оксана Жучок кулінарний експерт, редактор

Шовковиця, або тутовник, ягода смачна та дуже корисна. Вона багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Щоб зберегти її на зиму, пропонуємо рецепт варення з шовковиці. Ця апетитна заготівля має неперевершений смак та аромат.

Варення з шовковиці можна використовувати не тільки як десерт, але і як начинку для пирогів, додавати до йогуртів чи морозива.

Інгредієнти:

Ягоди перебираємо, видаляючи листочки та стебла. Викладаємо їх на друшляк і швиденько промиваємо. Даємо воді стекти.
Лимон миємо, нарізаємо кубиками, видаляємо кісточки. Лимон надасть варенню легку кислинку та збереже насичений колір шовковиці.
У каструлю викладаємо ягоди з лимоном, посипаємо цукром і злегка перемішуємо. Залишаємо за кімнатної температури на 3 години, щоб ягоди пустили сік.
Варимо варення з шовковиці, періодично перемішуючи дерев’яною ложкою, близько 35-40 хвилин. Воно має стати густим і насиченим.
Варення розливаємо у стерилізовані банки та закатуємо. Банки перевертаємо, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Зберігаємо варення з шовковиці у прохолодному темному місці.

Рецепти варення з шовковиці на зиму можуть бути різноманітними, залежно від вашого смаку та бажання експериментувати.

Ось варіанти, що додати у варення, щоб воно набуло більш насиченого смаку та аромату:

Апельсини. Наріжте тонкими скибочками зі шкіркою для приємної кислинки та цитрусового аромату.
Яблука чи груші. Наріжте фрукти маленькими кубиками та додайте до шовковиці для отримання густішого варення.
Вишня. Змішайте з шовковицею для отримання більш насиченого ягідного кисленького смаку.
Ваніль. Використовуйте ванілін чи ванільний цукор для додання приємного аромату.
Кориця. Додайте невелику паличку кориці або мелену корицю для теплих пряних ноток.
М’ята. Свіжа м’ята додасть варенню свіжості та легкої м’ятної нотки.
Коньяк чи ром. Невелика кількість цих напоїв додасть варенню пікантності.
Імбир. Тонкі скибочки свіжого кореня імбиру або тертий імбир додадуть варенню приємну гостроту.
Кокос. Тертий кокос додасть варенню екзотичний смак і аромат.