Вареники з вишнею – відомі своїм ніжним тістом та соковитою кисло-солодкою начинкою.

Тісто на вареники з вишнею можна приготувати на молоці, воді чи кефірі. Додавати у тісто можна соду чи дріжджі. Але якщо у вас обмаль часу, пропонуємо рецепт вареників з вишнею на швидкому заварному тісті.

Вареники з вишнею: швидкий рецепт

Вареники, приготовлені на заварному тісті, готуються швидко, а виходять неймовірно смачні. Вареники з цього тіста можна заморожувати. Час зберігання у морозилці – до 3-х місяців.

Інгредієнти:

Для тіста:

• окріп – 1 склянка
• борошно – 3 склянки (об’єм той же, що й склянка з окропом)
• сіль (бажано дрібного помелу) – 1 ч. л.
• олія рафінована – 2 ст. л.

Для начинки:

• вишня без кісточки – 400 г
• цукор – 5 ст. л.
• крохмаль – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. У просіяне борошно всипаємо сіль та перемішуємо.
2. Додаємо до борошна з сіллю окріп та швидко замішуємо ложкою. Додаємо олію та ще раз вимішуємо.
3. Потім тісто перекладаємо на стіл та замішуємо руками. Довго вимішувати не треба, 2-3 хвилини буде достатньо.
4. До ягід без кісточки додаємо крохмаль. Цукор пересипаємо у невелику зручну ємність.
5. Тісто розкочуємо та вирізаємо склянкою кружальця.
6. Ліпимо вареники з вишнею так: на кружальце тіста викладаємо трохи ягід, посипаємо їх цукром і заліплюємо краї.
7. Готові вареники з вишнею варто до приготування зберігати у морозилці. Це допоможе соковитій начинці не витекти.
8. Варимо вареники так. У каструлю вливаємо воду (800 мл) і доводимо її до кипіння. У гарно киплячу воду викладаємо підморожені вареники та варимо на середньому вогні після закипання близько 4 хвилин.
9. Викладаємо вареники на друшляк і даємо воді стекти.
10. Потім перекладаємо у каструлю, заправляємо розтопленими маслом і подаємо до столу.

Читайте також:

Вареники з полуницею на пару: рецепт на дріжджовому тісті

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.