Бастурма – це справжній делікатес із насиченим смаком і приємним ароматом. Проте, щоб зберегти його смак та безпечність для вживання, потрібно знати, як правильно зберігати бастурму.

Де і як зберігати бастурму, оптимальні умови зберігання та як продовжити термін її придатності – читайте в нашому матеріалі.

Як зберігати бастурму

Бастурма створена для тривалого зберігання, але навіть вона може втратити смакові якості або зіпсуватися, якщо зберігати її неправильно.

Ось основні правила, які допоможуть зберегти бастурму свіжою і смачною:

• Оптимальна температура для зберігання бастурми – від +4°C до +10°C. За таких умов вона не пересохне і не втратить свій унікальний смак.
• Рівень вологості має становити 50-70%, щоб бастурма не ставала надто сухою чи вологою.
• Провітрюваність – важливий фактор. Бастурму не варто тримати в закритих пластикових контейнерах або пакетах, адже це може призвести до появи цвілі.

Де зберігати бастурму

У холодильнику. Найкращий спосіб зберігати бастурму в домашніх умовах – покласти її в холодильник у відділ для зберігання м’яса чи зону свіжості.

Важливо правильно упакувати бастурму:

• Загорніть її в пергаментний папір або натуральну тканину, щоб вона могла “дихати”.
• Використовуйте вакуумний пакет – це один із найкращих варіантів, оскільки він захищає бастурму від вологи та сторонніх запахів.

У холодильнику бастурма може зберігатися до 6 місяців, якщо дотримуватися всіх умов.

За кімнатної температури. Якщо ви хочете зберігати бастурму без холодильника, це також можливо. Для цього:

• Покладіть бастурму в мішечок з натуральної тканини та підвісьте в прохолодному, добре провітрюваному місці.
• Температура в приміщенні не повинна перевищувати +15°C.
• Уникайте прямих сонячних променів, які можуть зіпсувати структуру м’яса та прискорити процес псування.

За таких умов бастурма може зберігатися до 3 місяців.

У морозильній камері. Якщо потрібно зберігати бастурму довше, її можна заморозити:

• Наріжте бастурму на порційні шматки.
• Загорніть у харчову плівку або вакуумний пакет.
• Помістіть у морозилку.

У замороженому вигляді бастурма може зберігатися до 6-8 місяців, не втрачаючи смаку. Перед вживанням її достатньо повільно розморозити в холодильнику.

Як зберігати бастурму в домашніх умовах правильно

Щоб бастурма залишалася смачною і якісною, дотримуйтеся цих порад:

• Не нарізайте бастурму заздалегідь. Нарізка прискорює процес висихання та погіршує смак. Ріжте її лише перед подачею.
• Не зберігайте бастурму біля продуктів із сильним запахом. Вона може вбирати чужі аромати, що змінить її смакові властивості.
• Не використовуйте поліетиленові пакети. Це створює парниковий ефект і може спричинити псування бастурми.
• Якщо бастурма занадто суха, її можна “оживити”. Для цього покладіть її в герметичний контейнер з оливковою олією або вермутом на кілька годин.
• Якщо бастурма стала вологою, її можна підсушити. Для цього залиште її на кілька днів у добре провітрюваному приміщенні.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете насолоджуватися смаком бастурми довгий час. Смачного!

Джерело: klopotenko