Гарбузовий пиріг має безліч версій, у кожної з яких є свої неповторні особливості. Але серед усіх варіацій існує одна, що вважається справжньою класикою.
У цьому дивовижному десерті кожний інгредієнт відіграє свою роль, створюючи гармонійний ансамбль смаків і ароматів. Класичний рецепт гарбузового пирога – у матеріалі Фактів ICTV.
Гарбузовий пиріг: рецепт
Солодкий пиріг з гарбуза оцінять навіть ті, хто зазвичай уникає солодощів. Тільки уявіть – тонесеньке тісто і ніжна начинка з ароматними спеціями, яка просто тане у роті. Запевняємо, він обов’язково стане частиною незабутніх спогадів.
Інгредієнти для тіста:
- 250 г пшеничного борошна
- 125 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ст. л. цукру
- 1 дрібка солі
Для начинки:
- 500 г пюре з гарбуза
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 1 ст. л. меленої кориці
- 1/2 ч. л. меленого імбиру
1/4 ч. л. меленої гвоздики
1/4 ч. л. солі
250 мл молока або вершків
Як приготувати гарбузовий пиріг
- Приготуйте тісто. У великій мисці змішайте просіяне борошно, цукор і сіль. Додайте нарізане масло і розітріть його пальцями або збийте у кухонному комбайні. Текстура тіста має нагадувати хлібні крихти.
- Додайте яйце та продовжуйте збивати.
- Потім загорніть тісто у харчову плівку і поставте у холодильник на 30 хв.
- Тим часом приготуйте начинку. Гарбуз відваріть або протушкуйте на повільному вогні.
- Пропустіть масу крізь мясорубку чи збийте в блендері, щоб утворилося гарбузове пюре.
- У великій мисці змішайте гарбузове пюре, яйця, цукор, мелені корицю, імбир, гвоздику та сіль. Поступово додавайте вершки чи молоко, щоб отримати масу однорідної консистенції.
- Нагрійте духовку до 180 °С.
- Розкачайте тонке тісто та викладіть його у спеціальну форму. Всередину покладіть гарбузову суміш.
- Випікайте гарбузовий пиріг протягом 40-50 хв.
Подавайте класичний гарбузовий пиріг теплим або холодним. Верх можна прикрасити збитими вершками.
