Гаспачо – це іспанський холодний суп, який відомий своїм свіжим і насиченим смаком. Він чудово підходить для спекотних літніх днів, оскільки не потребує варіння та має освіжальний ефект.

Ця страва популярна в Іспанії, особливо в Андалусії, де його традиційно подають на обід чи вечерю.

Як приготувати гаспачо вдома швидко та просто – читайте в матеріалі.

Гаспачо: рецепт

Використовуйте тільки свіжі стиглі овочі, адже саме від них залежить смак.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг
• огірок – 1 шт.
• болгарський перець червоний – 2 шт.
• цибулина фіолетова (маленька) – 1 шт.
• часник – 2-3 зубки
• хліб білий – 1 скибка
• винний оцет чи сік лимона – 2 ст. л.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• цукор – 1/4 ч. л. приблизно
• соус табаско – кілька крапель чи дрібка перцю чилі
• сіль (бажано морська) – до смаку

Рецепт приготування гаспачо покроково:

1. Помідори вимийте. На кожному з боку плодоніжки зробіть хрестоподібний надріз. Опустіть помідори в окріп на 1-2 хвилини, потім перекладіть їх у крижану воду. Вийміть і зніміть шкірку. Наріжте помідори кубиками.
2. М’якоть солодкого перцю та огірок без шкірки наріжте кубиками.
3. Цибулину почистьте і також наріжте кубиками. Часник пропустіть через прес.
4. Підготовлені продукти викладіть у чашу бленера і подрібніть.
5. Додайте нарізаний хліб і залиште на 5 хвилин. Потім знову подрібніть.
6. Перелийте суп у каструлю. Додайте сіль, цукор, винний оцет, соус табаско чи перець чилі. Перемішайте. Влийте оливкову олію.
7. Помістіть андалузький суп в холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся та охолодився.

Гаспачо можна подати зі шматочками овочів, грінками, сухариками та навіть із кубиками льоду. Смачного!

Читайте також:

На квасі, кефірі чи сироватці: як приготувати окрошку

Джерело: Смачно