Базилік – чудова зелень, яка додає стравам неповторного аромату та смаку. Але як зберегти його свіжість і аромат на довгі зимові місяці? Відповідь проста – заморозити!

Як заморозити базилік так, щоб він зберіг всі свої корисні властивості – читайте в матеріалі.

А ви знали, що базилік багатий на вітаміни, антиоксиданти та ефірні олії, які позитивно впливають на наше здоров’я. Він допомагає зміцнити імунітет, покращити травлення, зменшити запальні процеси в організмі, і навіть боротися зі стресом.

Як заморозити базилік на зиму

Перед тим як заморозити свіжий базилік на зиму, обов’язково ретельно його промийте та повністю обсушіть.

Обов’язково підписуйте пакети або контейнери з базиліком і пишіть дату заморожування.

Заморожування цілих листків

Найпростіший і швидкий спосіб зберегти базилік – це заморозити його цілими листками. Ось як це зробити:

• Спочатку ретельно промийте базилік холодною водою, щоб видалити бруд і пил. Дайте листям обсохнути – можна розкласти їх на рушник або промокнути серветкою.
• Викладіть сухі листки в один шар на деко та помістіть у морозилку на 2-3 години. Після цього зберіть заморожені листки та перекладіть їх у контейнери та накрийте кришками.

Цей метод дає змогу зберегти смак і аромат базиліка, який можна використовувати у стравах, просто додаючи ці листочки прямо в каструлю чи сковороду.

Як правильно заморозити базилік на зиму в оливковій олії

Ще один цікавий спосіб заморозити базилік – це зберегти його в олії. Цей метод не тільки зберігає зелень, а й надає їй додаткового аромату.

• Промитий та обсушений базилік дрібно наріжте чи залиште листочки цілими. Розкладіть базилік у формочки для льоду, заповнюючи кожну комірку на 2/3. Влийте олії стільки, щоб вона повністю покрила базилік.
• Поставте формочки в морозилку, допоки олія не застигне. Потім можна перекласти ці кубики для зручності зберігання у пакети.
• Такі кубики базиліка з оливковою олією ідеально підходять для додавання в соуси, супи та навіть для приготування пасти.

Пюре з базиліку

• Нарізаний базилік подрібнити у блендері, поступово додаючи трохи води чи олії для досягнення потрібної консистенції. Можна також додати трохи солі.
• Отримане пюре викласти у формочки для льоду чи маленькі контейнери та заморозити.
• Після заморожування перекладіть кубики або порції пюре в пакети для зберігання.

Таке пюре можна використовувати для приготування різних страв – від супів до салатів.

Заморожений базилік можна зберігати до року, але найкраще використовувати його протягом перших шести місяців, коли він ще максимально ароматний.