Сегодня, 1 октября 2024 года отмечают Всемирный день вегетарианства. В этот день Факты ICTV рассказывают все о вегетарианстве, главные мифы и несколько причин попробовать такой рацион.

Дочитайте до конца материала, чтобы узнать новые вегетарианские рецепты для ежедневного меню.

Мифы о вегетарианстве

• Вегетарианцы — слабые физически люди

Многие ошибочно думают, что потребление мяса является залогом силы и физической выносливости. Однако, именно вегетарианцы выносливее, чем мясоеды. Дело в том, что они не истощают свой организм огромными затратами энергии, необходимой для удаления из организма так называемых мясных токсинов.

• Недостаток белка

Именно здоровый растительный рацион (овощи, фрукты, семена), а также полноценная замена животного белка растительным (бобовые, соевые продукты, орехи) способствуют уменьшению риска появления многих заболеваний.

Правильная компенсация белка несет пользу для организма, а не вред.

• Развитие железодефицитной анемии

Железо содержится не только в мясе, молочной продукции и яйцах, но и в апельсинах, арахисе, баклажанах, изюме, инжире, кабачках, капусте, клубнике, клюкве, крупах, луке, мандаринах, малине и многих других продуктах.

Однако, для нормального усвоения железа из растительной пищи продукты, обогащенные железом, стоит потреблять вместе с продуктами, которые богаты витамином С (содержится в лимоне, зеленые, шиповнике).

• Вегетарианство вредит здоровью

Согласно мировой статистике здравоохранения, в тех странах, где уровень потребления мяса наибольший, наблюдается высокий уровень заболеваемости раком, а также, сердечные болезни.

После алкоголизма, курения и наркомании, само потребление мяса является основной причиной смертности во многих развитых странах, поскольку организм не может справиться с чрезмерным количеством животных жиров, а также, холестерином.

Все дело в том, что животных, выращенных для дальнейшей продажи, откармливают путем добавления в корм различных транквилизаторов, гормонов и антибиотиков, которые впоследствии вместе с мясом животных поступают в организм человека, отравляя его.

Почему стоит попробовать жизнь без мяса

• Более стройное тело

Вегетарианская диета помогает бороться с лишним весом, так как растительная пища содержит меньше калорий и жиров.

Такой рацион даже при значительном объеме потребляемых продуктов имеет невысокую энергетическую ценность и обусловливает чувство насыщения, что позволяет не набирать лишних килограммов.

• Улучшенный обмен веществ

Вегетарианские диеты содержат большое количество растительной клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и способствует регулярному его опорожнение при хронических атонических запорах. Растительная пища положительно влияет на микрофлору кишечника.

Овощи и фрукты выводят из организма шлаки и токсины, активизируют защитные силы организма, нормализуют обмен веществ.

• Улучшение здоровья.

Вегетарианцы почти не страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета. Овощи содержат в большом количестве фитонциды — вещества, которые губительно действуют на болезнетворные бактерии и подавляют процессы гниения в кишечнике. Овощная пища предупреждает развитие атеросклероза.

• Долголетия.

Растительная пища содержит много полезных углеводов, которые являются хорошим источником энергии для организма. Поэтому вегетарианцы энергичные и среди них больше долгожителей.

День вегетарианства: простые рецепты на каждый день

Вегетарианство — это не только об отказе от мяса, но и о возможности разнообразить свое меню новыми аппетитными блюдами.

Попробовать вегетарианство легко и вкусно, особенно когда есть такие разнообразные блюда, не требующие сложных ингредиентов и много времени на приготовление.

Вот несколько простых, но вкусных рецептов, которые стоит попробовать уже сегодня:

На завтрак овсянка на молоке

Нежная, питательная и согревающая овсянка на молоке — идеальное начало дня. Добавьте к ней свежие фрукты, орехи или мед для дополнительного вкуса и пользы. Овсянка очень сытная, поэтому вы не будете голодны до обеда.

Гуакамоле — отличная идея для легкого перекуса

Это быстрая и полезная закуска из авокадо, которая прекрасно подходит как для легкого перекуса, так и для праздничного стола. Просто соедините мягкое авокадо, помидоры, чеснок и немного сока лимона — и готово! Подавайте с кукурузными чипсами, хрустящими тостами или как полезное дополнение к основному блюду.

На обед — греческий салат

Греческий салат — это классика для тех, кто ценит свежесть и легкость. Огурцы, помидоры, красный лук, маслины и фета — вот все, что нужно для идеального обеда. Добавьте оливковое масло и орегано для довершения вкуса.

Стоит также попробовать бабагануш

Это восточное пюре из баклажанов, запеченных до нежности, смешанное с оливковым маслом, чесноком и соком лимона. Это блюдо имеет приятный дымчатый вкус и хорошо подходит как намазка на хлеб или как дополнение к другим блюдам.

Баклажани пармиджано или рататуй на ужин

Это запеченные баклажаны под слоем моцареллы и томатного соуса — блюдо, которое подарит ощущение уюта и сытости. Баклажаны пармиджано — идеальная вегетарианская альтернатива традиционным блюдам с мясом.

Французская классика — рататуй, готовится из овощей, таких как баклажаны, кабачки, перец и томаты. Все это тушится с травами и оливковым маслом, что создает ароматное и питательное блюдо.

Еще как вариант сытного ужина — жареный картофель и шампиньоны в сметане

Хрустящая картошка со сковородки — классика жанра. А шампиньоны в сметане добавляют блюду нежности.

А как насчет салата с авокадо? Переходите по ссылке ниже, чтобы узнать рецепты простых и быстрых витаминных салатов на каждый день и праздники.

Традиционный десерт — вареники с творогом

Невозможно обойтись без классических вареников с творогом. Это отличный вариант для тех, кто любит сочетать сладкое и сытное. Подавайте с медом, сметаной или греческим йогуртом.

Витаминный смузи — всегда отличная идея подзарядить организм витаминами.

Смешайте шпинат, яблоко, банан и немного воды. Это идеальный напиток, чтобы освежиться и насытить организм полезными веществами.

На десерт — соленая карамель

Это идеальный десерт для тех, кто любит сладкое. Ее можно добавить к фруктовым десертам или просто полакомиться вместе с тостами.