Вегетарианцы отказываются от пищи животного происхождения, которую получают путем насилия над животным.
Должным образом спланированный вегетарианский рацион питания является здоровым, сбалансированным и во многих случаях полезным для профилактики многих заболеваний, поэтому ошибочно считать, что вегетарианцы получают меньше питательных элементов.
Как стать вегетарианцем
Изучить свой организм
Чтобы получить максимальную пользу от вегетарианства, нужно ответственно подготовиться к переходу. Сдайте анализ крови на витамины группы В, проверьте показатели железа и цинка.
Если анализы в норме, то препятствий нет.
Постепенное изменение рациона
Часто человек впадает в крайности, решая сразу стать веганом или даже сыроедом. Но если вчера вы ели мясо три раза в день, а сегодня решили питаться исключительно салатами, резкий переход станет стрессом для организма и может спровоцировать развитие болезней желудочно-кишечного тракта.
Отказ от животных продуктов должен быть постепенным. Для начала прекратите есть красное мясо, но продолжайте употреблять птицу, рыбу, молочные продукты, яйца. Питайтесь так около двух-трех недель. После этого можно исключать из рациона птицу, затем рыбу и так далее.
Замена продуктов
Есть продукты, которые облегчают переход на вегетарианство. Например, семена киноа, которые содержат много качественного белка. Стоит попробовать амарант — в нем много аминокислоты лизина, что обладает сильным противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.
Большое количество полезных элементов есть в соевых продуктах, особенно в молоке. Настоящий их кладезь для вегетарианца — это молоко из миндаля, мака, кокоса.
Источниками белка и железа являются орехи, бобовые, тофу и зеленые листовые овощи.
Миндаль, фисташки и кешью содержат полезные жиры и идеально подходят для перекусов, а сухофрукты (изюм, курага) являются прекрасными источниками железа.
Совместимость продуктов
Прежде чем стать вегетарианцем, обязательно изучите, как сочетаются между собой различные продукты и какие полезные вещества они содержат. Особенно это необходимо, если вы собираетесь отказаться от всей животной пищи.
Чтобы организм нормально функционировал, должен поступать полноценный белок (с 20 аминокислотами: 12 заменимых и 8 незаменимых). И если заменимые аминокислоты вырабатываются в организме, то незаменимые мы получаем только с пищей.
Поэтому важно правильно комбинировать продукты, чтобы получать все необходимые вещества.
Сладкая ошибка
Отказываясь от продуктов животного происхождения, люди не всегда отказываются от вредной пищи, и речь не про фаст-фуд, а про сахар.
Сахар следует заменять медом (не более двух чайных ложек в день), а еще купите себе вегетарианскую кулинарную книгу, там вы найдете множество интересных, полезных рецептов, как разнообразить свой вегетарианский рацион и как сбалансировать продукты, чтобы обеспечить себя питательными веществами в течение дня.
Ранее Факты ICTV писали про топ-9 продуктов для веганов.