Запорожский областной центр контроля и профилактики болезней Минздрава Украины сообщил, что в течение 2023 года на территории Запорожской области было зарегистрировано четыре случая заболевания ботулизмом. Всего пострадали шесть человек, трех из них спасти не удалось.
Снова рыба и грибы
Эпидрасследование установило, что все заболевшие употребляли копченую рыбу собственного изготовления и консервированные грибы домашнего приготовления.
Для Запорожской области речная рыба — вяленая, копченая, засоленная, а также рыбопродукты — уже традиционный источник заражения. Работники Центра контроля и профилактики болезней то и дело напоминают об этом, но не все принимают во внимание предостережения.
Причинами возникновения всех случаев ботулизма было нарушение технологии приготовления, хранения и несоблюдение санитарно-гигиенических требований приготовления в домашних условиях.
Однако регистрируются и случаи болезни после употребления продуктов, произведенных в промышленных условиях.
Это происходит в случае несоблюдения соответствующих требований при заготовке, переработке или хранении продукта.
Симптомы ботулизма и почему пострадавшие сразу не узнают болезнь
Ботулизм — пищевое отравление, обусловленное потреблением продуктов, в которых накопились ботулотоксины, оно может привести к тяжелым последствиям.
Коварство смертельного ботулотоксина заключается в том, что его нельзя определить по цвету или вкусу, он не портит внешний вид продуктов.
Первые симптомы заболевания чаще всего возникают через 12-24 часа после употребления зараженной пищи.
Но могут появиться и раньше — уже через два часа. Или значительно позже — к примеру, через четверо суток. Чем тяжелее заболевание, тем короче период инкубации, отмечают специалисты.
Врачи предупреждают, что симптомы проявляются постепенно, нет резких подъемов температуры, поэтому возникает иллюзия несерьезности болезни.
В дальнейшем появляется нарушение зрения — один из самых первых признаков ботулизма (больного беспокоит “сетка или туман” перед глазами, двоение предметов, что связано с параличом мышц глаз).
Одновременно возникают жажда, сухость слизистых оболочек, расстройство глотания, может измениться тембр голоса.
Неврологическая симптоматика длится несколько дней и сопровождается общетоксическим синдромом — больные жалуются на сильную головную боль, головокружение, бессонницу, общую слабость, повышение температуры тела.
В тяжелых случаях пациентов беспокоит ощущение нехватки воздуха, удушье.
Успех лечения зависит от ранней диагностики, срочной госпитализации и вовремя введенного ботулинического антитоксина.
Ботулизм во французском ресторане: руководителя заведения обвиняют в смерти посетительницыИсточник: Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб