Когда наступает поздняя осень, и можно купить ароматную айву, самое время готовить конфитюр! Конфитюр из айвы прекрасно подойдет на завтрак к творогу, блинам или панкейкам. А также станет идеальным дополнением к чаю, кофе, молоку.
Конфитюр из айвы на зиму: рецепт
Цвет конфитюра варьируется от нежно-желтого до насыщенно-красно-коричневого – все зависит от сорта айвы, которую вы выберете.
Ингредиенты на две банки объемом по 0,5 л:
- айва – 900 г
- сахар – 300 г
- вода – 220 мл
- сок лимона – 1-3 ч. л.
Попробуйте поэкспериментировать с добавками – можно добавить немного меда или имбиря для оригинального вкуса.
Как приготовить конфитюр из айвы:
- Сперва промойте айву под проточной водой, затем осторожно очистите ее от ворсистого слоя губкой.
- Разрежьте каждый плод на четыре части, удалите семена и еще раз промойте. Теперь нарежьте айву кубиками.
- Для сиропа в огнеупорной кастрюле соедините сахар, сок лимона и воду. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 2 минуты.
- Выложите нарезанную айву в сироп и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока кубики не станут мягкими.
- Затем снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пюрируйте айву до однородной консистенции. Можно также воспользоваться кухонным комбайном.
- Верните кастрюлю на плиту и томите айвовое пюре еще 5-10 минут.
- Разложите горячий конфитюр из айвы в подготовленные стерилизованные банки и сразу же закатайте стерилизованными крышками.
Дайте банкам с заготовкой остыть при комнатной температуре, а затем перенесите их в прохладное место для хранения.
Конфитюр из айвы прекрасно сочетается не только с десертами, но и как гарнир к мясным блюдам, особенно к запеченной свинине.
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.